蘭州，古稱「金城」，始建于公元前86年，距今已有2000多年的歷史。與有名的河西四郡一樣，蘭州頭一次進入中原王朝視野，與霍去病征匈奴有關(guān)。當(dāng)時的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口，設(shè)此地為金城縣，屬天水郡。取名「金城」意指「金城湯池」[4]。中原與西域之間動蕩千年，蘭州城也隨之時興時衰。隨著絲綢之路的興起，蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年，肅王朱瑛移藩至此，將蘭州擴建成一座宏偉城池：「蘭州城六里三，四大城門修得寬」。之后蘭州擴建外門，共九稍門。強大的供應(yīng)鏈體系，確保原材料穩(wěn)定供應(yīng)，降低成本風(fēng)險。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟店面積要求

此時大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認“蘭州牛肉面”，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起，也無法望其項背。蘭州出租車司機告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因為，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會越來越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一般都不會差。陳作林陳記牛肉面連鎖加盟獨特的口味配方，難以復(fù)制，形成品牌壁壘。

一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多，成本收不回了。肉少了，客源就會流失。更耐人尋味的是，這還是一則現(xiàn)實版的管理寓言故事。朋友和一個小老板在路邊閑聊，這個小老板談及如今的生意，感慨頗多，他曾經(jīng)輝煌過，于蘭州牛肉面紅的時候在鬧市口開了家面館，日進斗金，后來卻不做了，朋友心存疑慮地問他為什么?！艾F(xiàn)在的人呢!”老板說，“我當(dāng)時雇了個會做牛肉面的師傅，但在工資上總也談不攏。”“開始的時候為了調(diào)動他的積極性我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛的提成，經(jīng)過一段時間，他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多，這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客”，“一碗面才四塊，本來就靠個薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來看看這樣不行，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點也無所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關(guān)系。”“但你猜怎么著?”老板有點激動了，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!”“

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當(dāng)?shù)厝擞信９穷^熬制8小時以上，這樣制作出來的牛肉湯滋味沒有可比的，在搭配牛肉、香蔥，香菜等配料，讓人感到口感鮮美,回味無窮。但是蘭州牛肉面的這種口味，在外地人看來卻不討喜，很多外地人都吃不太習(xí)慣這種口味的牛肉面，蘭州牛肉面的這種濃郁厚重的口感可能會讓他們感到生澀和生疏。這種地域性的口味差異,使得蘭州牛肉面難以在外地得到很多認可，這也是各地小吃想要走向全國的一個難點，如何獲得外地人的認可。定期新品研發(fā)，保持市場競爭力，持續(xù)吸引回頭客。

在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。自全國開展“拒絕浪費、厲行節(jié)約”活動以來，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗，讓蘭州人從每天、每一餐開始，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，杜絕舌尖上的浪費。8月21日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會向會員單位發(fā)出倡議：恢復(fù)大小碗。近日，蘭州市民欣喜地發(fā)現(xiàn)，家門口恢復(fù)大小碗的牛肉面館漸漸多了起來，多家經(jīng)營了20年以上的老店，和剛開業(yè)不久的牛肉面店積極參與到“拒絕浪費、厲行節(jié)約”的活動中來。老人、孩子和飯量小的女士又可以點小碗面了，能省1元錢。靈活的營業(yè)時間，適應(yīng)不同消費習(xí)慣，滿足顧客需求。陳作林陳記牛肉面連鎖加盟

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人們或許會好奇，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國？仔細一分析就知道其背景。蘭州的經(jīng)濟發(fā)展水平雖然在全國的省會城市中是比較靠后的，可畢竟是西北重鎮(zhèn)、是區(qū)域經(jīng)濟中心。蘭州人雖愛牛肉面，可是還不至于為了養(yǎng)家糊口背井離鄉(xiāng)去外地開面館。也只有更貧窮落后的青海海東區(qū)一帶的人，為了更好地生存，甘于付出，把拉面館開遍全國各地的大小城鎮(zhèn)。陳記牛肉面加盟，不僅是一項商業(yè)合作，更是一次文化傳承之旅。我們提供全方面的支持，從選址評估到裝修設(shè)計，從技術(shù)培訓(xùn)到運營管理，全程陪伴，確保每位加盟商都能輕松上手，快速步入成功軌道。加入我們，即是加入了一個充滿活力與創(chuàng)新的大家庭，共同書寫牛肉面行業(yè)的輝煌篇章。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟店面積要求