其實(shí)中國(guó)與意大利，蘭州與羅馬，兩國(guó)兩城之間的初次次會(huì)“面”，可以向前追溯到2000多年以前的絲綢之路上?？耧L(fēng)卷動(dòng)西北荒漠的土地，吹來(lái)了干澀的風(fēng)沙，將牛肉面的秘密，一同埋在了隴右高原的河谷之中。蘭州在初時(shí)并不叫蘭州，而是叫“金城”。一種說(shuō)法是，漢朝大將軍李息在蘭州筑城時(shí)挖出過(guò)金子。另外有一部分史學(xué)家則猜測(cè)，這個(gè)名字可能有“固若金湯”之意，人們希望它永遠(yuǎn)不被敵軍占領(lǐng)。根據(jù)歷史記載，這里原本是扼守西北邊塞的重鎮(zhèn)，蘭州的誕生，與西漢時(shí)漢匈兩國(guó)之間的有著密不可分的聯(lián)系。陳記牛肉面以新鮮高質(zhì)量的牛肉為主要原料，口感鮮美，肉質(zhì)醇香，讓您品嘗到地道的牛肉面美味。陜西加盟蘭州純湯牛肉面有哪些要求

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，尋找一份溫暖味蕾、喚醒記憶的味道，陳記牛肉面加盟無(wú)疑是您的理想之選。我們匠心獨(dú)運(yùn)，融合傳統(tǒng)烹飪精髓與現(xiàn)代健康理念，打造出一碗碗色澤誘人、香氣撲鼻的牛肉面。精選上等牛肉，慢火細(xì)燉至肉質(zhì)酥軟，湯頭濃郁而不膩，搭配勁道十足的手工面條，每一口都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持與承諾。陳記牛肉面加盟，不僅是一份事業(yè)的起點(diǎn)，更是對(duì)傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新。我們提供全方面加盟支持，從選址裝修到技術(shù)培訓(xùn)，從原料供應(yīng)到營(yíng)銷策劃，全程陪伴每一位合作伙伴成長(zhǎng)。加入我們，即可共享品牌影響力，快速融入市場(chǎng)，開(kāi)啟您的創(chuàng)業(yè)新篇章。銀川加盟蘭州酸菜牛肉面好不好我們承諾，每一碗牛肉面都是用心制作，只為給顧客滿意的體驗(yàn)。

此時(shí)大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實(shí)和蘭州人已經(jīng)沒(méi)有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”，雖然對(duì)于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說(shuō)得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起，也無(wú)法望其項(xiàng)背。蘭州出租車司機(jī)告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因?yàn)?，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會(huì)越來(lái)越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一般都不會(huì)差。

牛肉面里的秘密——蓬灰蘭州牛肉面如此勁道的秘密，與和面時(shí)加入的蓬灰水有著巨大的聯(lián)系。蓬灰指的是蓬草燒成的草灰。干凈的面團(tuán)，究竟是怎樣與草灰結(jié)合在一起的？引發(fā)了人們無(wú)限的遐想。傳說(shuō)以前有一個(gè)人在和面時(shí)，不小心將面掉到蓬草灰里，面上沾了蓬草灰，但是又舍不得丟，于是他就把掉在灰里的面拿起來(lái)洗了洗，沒(méi)想到沾了蓬草灰的面非常有韌性，就這樣無(wú)意之間成就了比較早的蘭州牛肉面。蓬灰的主要成分是碳酸鉀，是一種食用堿，面團(tuán)正是在制作過(guò)程中添加了蓬灰，終制作出的面皮顏色黃亮、風(fēng)味獨(dú)特。而如今，不僅牛肉面里加蓬灰，灰豆子、釀皮子，西北的餅子，饅頭中也都要加入，在食物中加入蓬灰也已經(jīng)成為了西北風(fēng)味美食的標(biāo)志。我們堅(jiān)持每日現(xiàn)做面湯，鮮美醇厚，為顧客提供健康美味的保障。

蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年，創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食。熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免丨費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉面，直到后來(lái)名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州牛肉面的正丨宗與否，要一看有沒(méi)有進(jìn)店免丨費(fèi)一碗湯，正丨宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉面的湯是否清，湯濁就不是正丨宗了?？赡苜?zèng)湯環(huán)節(jié)早已省略了。牛肉經(jīng)過(guò)慢燉，香而不膩，入口即化，老少皆宜。西固陳記原湯牛肉面公司

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每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面?！崩硐牒茇S滿，但千萬(wàn)不要說(shuō)給蘭州人聽(tīng)，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店。否則，你只會(huì)收到一句冷漠的“蘭州沒(méi)有蘭州拉面”，并且失去一個(gè)朋友。蘭州拉面，一定是蘭州人乃至甘肅人心中，碰不得的“雷區(qū)”?！疤m州拉面”對(duì)蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州，日照充足、降雨量少。這里生長(zhǎng)的小麥，顆粒飽滿、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團(tuán)，也就讓面食有了更多可能：搓魚(yú)面、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面，表示地道的蘭州味道，一千個(gè)蘭州人的心中，也只會(huì)有一個(gè)答案：牛肉面。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人，都魂?duì)繅?mèng)繞。陜西加盟蘭州純湯牛肉面有哪些要求