去蘭州吃清湯牛肉面,去北京吃炸醬面,去陜西吃油潑臊子面,去新疆吃拉條子,去山西吃刀削面,去武漢吃熱干面,去廈門(mén)吃線面,去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等,一個(gè)個(gè)吃過(guò)去。然后到,蘭州吃牛肉面!找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名一的牛肉面館!我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,店里人不是比較多!據(jù)說(shuō)蘭州的一日是從一碗牛肉面開(kāi)始的!我們也入鄉(xiāng)隨俗,從牛肉面開(kāi)始我們的歡樂(lè)一日!面和牛肉是分開(kāi)賣(mài)的。面8元一碗,是手工拉面,有細(xì)面,寬面,毛細(xì)的選擇。牛肉80元一斤,自行選擇份量,可伴辣,口味隨你喜歡。小菜2元一疊,品種還繁多,價(jià)格實(shí)在感人。排隊(duì)的人們,看著師傅們盛出一碗又一碗,自己端著去座位。陳記牛肉面,精選上等牛肉,肉質(zhì)鮮嫩多汁,回味無(wú)窮。陳記牛肉面品牌加盟
蘭州牛肉面的制作要經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面幾個(gè)過(guò)程。拉面是絕活,將面擠子不斷對(duì)折抻拉。每次對(duì)折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅的手中神奇變身,這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國(guó)中獨(dú)具魅力。蘭州牛肉面的拉面老師傅各個(gè)都如同避世的絕頂高手,在五尺案臺(tái)中間,拉扯開(kāi)合,頃刻間便能拉出粗細(xì)勻稱,樣式不一的面條來(lái)。如果說(shuō)蘭州牛肉面是他們的大名,那小名就有九種之多。根據(jù)面型,從粗到細(xì),從寬到,名字分別叫大寬(二個(gè)指頭寬),二寬(一指寬),韭葉子(韭菜葉的寬度),二細(xì)(直徑四毫米左右),三細(xì)(直徑三毫米左右),細(xì)的(鉛筆芯粗細(xì)),毛細(xì)(細(xì)鐵絲粗細(xì))。蘭州陳記牛肉面的另一個(gè)特點(diǎn)是牛肉的選材和處理。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉,經(jīng)過(guò)切割、腌制和煮熟等處理,使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。牛肉面加盟哪個(gè)品牌出裝修效果圖我們的產(chǎn)品選用高質(zhì)量牛肉和新鮮面條,保證了食材的新鮮和品質(zhì),讓您享受到健康美味的牛肉面。
甘肅牛肉面的制作過(guò)程十分講求技術(shù),從食材的準(zhǔn)備,到出鍋上桌,每一步都需要投入十分的心血。食材主要有肉牦牛、牛骨頭、牛肝、肥土雞、面條、綠蘿卜、清油、食鹽、蒜苗、香菜、蔥花、辣子油等。選用高質(zhì)量的食材,才能做成一碗高質(zhì)量的甘肅牛肉面。從和面開(kāi)始,是做好一碗好吃的甘肅牛肉面的重要之處。和面是拉面制作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵,首先應(yīng)該注意的是水的溫度,一般要求冬天用溫水,其它季節(jié)則用涼水。通過(guò)和面時(shí)用溫度的不同,使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃,此時(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高,可以達(dá)到100%,面筋的生成率也高,質(zhì)量好,即延伸性和彈性好,適宜抻拉。蘭州陳記牛肉面的食用方法也非常多樣,可以將面條和牛肉一起放入碗中,加入熱氣騰騰的牛肉湯,再撒上各種香料和調(diào)味料,攪拌均勻后食用。也可以將面條和牛肉分開(kāi)放入碗中,然后將熱氣騰騰的牛肉湯倒入碗中,再撒上各種香料和調(diào)味料,根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)配。
蘭州地道牛肉面的面是有靈魂的,三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉,堅(jiān)持純手工精制。經(jīng)驗(yàn)豐富的拉面師傅用行云流水的操作,生動(dòng)的詮釋了什么是手工拉面的精髓,多種面型可以選擇,想吃什么口感都能滿足你。端上餐桌鮮香麻辣的純湯牛肉面,鮮甜飄逸都是牛肉面的美味傳承!而美味奧秘的主角就是這一清二白三紅四綠五黃!一碗好的蘭州牛肉面,一清二白三紅四綠五黃是重要的元素。面剛桌的時(shí)候,先別急著攪拌,先喝上一口原味的湯,看似清淡但入口牛味濃郁。就算拌上了旁邊的辣椒油,辣椒的辣味也不會(huì)掩蓋那香濃的牛肉湯味??偛繄F(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富,為加盟商提供全方面支持。
一根根勁道十足的手工牛肉面,浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里,嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,黃亮的面條…真是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受!牛肉香氣氤氳中,可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,蘭州牛肉面是純手工拉面,可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)要求拉面的師傅拉各種面條,比如“大寬”,“二細(xì)”,“毛細(xì)”,“二柱子”等形狀各異的面條,面是蘭州清湯牛肉品質(zhì)的一方面,而醇香的湯更是牛肉面的靈魂,但凡味道醇厚的牛肉面,其湯要用牛棒骨為主料,采用多種調(diào)料和香料調(diào)配熬制成高湯,經(jīng)沸煮、微煮,使主料鮮味溶于湯中,加一勺子辣油,吃起來(lái)更帶勁!光是聞就香氣逼人。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中,讓人大呼過(guò)癮!一口接一口連湯也全部喝完!一滴都舍不得放過(guò)!我們的牛肉面選用高質(zhì)量小麥精心制作而成,面條勁道有嚼勁,讓您在品嘗的同時(shí)感受到獨(dú)特的口感享受。加盟品牌牛肉面技術(shù)
我們的牛肉面采用獨(dú)特的配方和烹飪技巧,保留了牛肉的鮮嫩口感,讓您品嘗到美味 的牛肉面。陳記牛肉面品牌加盟
蘭州牛肉面歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng);對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,不止是蘭州人常生活中的一日三餐,更是蘭州這座城市的形象代為。蘭州人口味挑剔,牛肉面的味道自然是醇香濃烈,但它的秘方不在于面條的勁道,也不在于牛肉的美味,而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾,隨意踏進(jìn)一家面館,總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,面里,有著蘭州人念念不忘的味道,有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美,面條更勁道,辣椒油更香,有著地地道道的西北風(fēng)味,是一種人間美味。看著這碗面,世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,唯有在這一碗面里你還能夠找到,忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。陳記牛肉面品牌加盟