還有講究一個(gè)“時(shí)”字，牛肉面的味道隱藏在清晨、酒后。西北人好酒，自古就有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的邁，頭天晚上飲酒不知?dú)w路，早上一碗牛肉面是好的安慰。一壺酒讓人把煩心事忘記，一碗面讓人把酒意洗滌干凈。其中科學(xué)道理，想必還是有的。只是這樣長久的飲食習(xí)慣也有代價(jià)。那就是腹大、體胖、飄零高。腹大不難理解，我曾見無論那女老少，家長偕老帶幼，到了面館，都會一人一碗牛肉面，孩子牛肉面從小吃到大，體內(nèi)淤積了很多脂肪，日積月累，年輕帥小伙，自然會變得大腹便便，所以一般大家是不敢隨便坐的，因?yàn)橄缺篱_的一定是肚子上的扣子，而不是胸部的扣子。蘭州陳記牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特，使其成為一道非常有特色的美食。無論是在家庭聚餐、朋友聚會還是商務(wù)宴請中，蘭州陳記牛肉面都是一道非常受歡迎的菜品。它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常健康的美食選擇。嚴(yán)格把控食材來源，確保食品安全，讓您吃得放心。隴西加盟蘭州牛肉面店

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華一面”。吃到之后不想浪費(fèi)這口湯，我起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面。陜西加盟蘭州老牌子牛肉面靠譜嗎熱情周到的服務(wù)，讓您感受到家的溫暖。

蘭州牛肉面是地道的一碗面，統(tǒng)稱“某某牛肉面”，講究“一清二白三紅四綠”，指：湯清面白辣椒通紅、香菜蒜苗蘿卜翠綠，只是看一眼，就很有食欲，當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷嬷v究的是兩種，一是嘗面，二觀湯。每個(gè)面館的拉面師傅都是持證上崗的，蘭州有專業(yè)的拉面培訓(xùn)學(xué)校，嫻熟的拉面技術(shù)是經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)出來的。本地人都是吃著這碗面長大的，口味相當(dāng)挑剔，面是否勁道，粗細(xì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，煮的火候有沒有用把握好，這都是考驗(yàn)面館能否有客流量的簡單衡量標(biāo)準(zhǔn)，講究的是湯，牛肉湯一般是早晨四點(diǎn)左右起來開始燉，每個(gè)飯館都有自己特有的進(jìn)貨渠道，但肉講究新鮮，燉肉的用料則各家面館都有自己獨(dú)特的配方，有些老店是遺傳了幾代人的秘方，蘭州人講究吃頭鍋面，許多蘭州人的早晨，是從一碗肉面開始的，在天空微亮?xí)r，走進(jìn)自己中意的牛肉面館，來一碗熱騰騰的面，再配上一兩個(gè)兩元錢的小菜，加一份牛肉或者雞蛋，那叫一個(gè)爽口！快速發(fā)展的時(shí)代，蘭州人依然以工匠精神打造著這一碗面，和面，拉面，熬湯，切肉，流程，一點(diǎn)兒也沒有簡化，這一碗面已經(jīng)成了蘭州的一張靚麗的名片。

甘肅，簡稱“隴”或“隴原”古屬雍州，地處黃河上游，地勢自西南向東北傾斜，地形呈狹長狀，是古絲綢之路的鎖匙之地和黃金路段。同時(shí)，甘肅也是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)厚重的省份。正是復(fù)雜的地形地貌、獨(dú)特的歷史文化，造就了人杰地靈的甘肅，也造就了甘肅人情有獨(dú)鐘的地域美食——甘肅牛肉面。棱形面棱形面，指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨(dú)特形狀。常見的棱形面有"蕎麥棱子(三棱子)"、"四棱子（即二柱子）"等。蕎麥棱：菱形面屬于比較少人點(diǎn)的面，這款面就像蕎麥一樣，呈三棱型。四棱子：這是牛肉面中神秘的一種，橫切面就像方形筷子一般。一般在蘭州牛肉面店里比較少見。蘭州牛肉面，面條根據(jù)粗細(xì)種類共12款，而毛細(xì)、細(xì)滴、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、薄寬、大寬和蕎麥棱是8款較常出現(xiàn)的種類選擇陳記牛肉面，可以品嘗到美味的牛肉面，還能感受到我們對食品安全和衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)，讓您吃得安心、放心。

蘭州牛肉面：一座城一碗面蘭州，一座黃河穿城而過的西部城市，日夜奔流的黃河水與鮮香勁道的牛肉面是蘭州人生活的日常。常會有人說：蘭州人的一天，是從一碗牛熱騰騰的肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州一天的幸福源泉。一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走。流不盡的黃河水，吃不完的西北味。如今，提起蘭州，大多數(shù)人都會想起那一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。牛肉面，就是蘭州的鬧鐘。鮮嫩的牛肉片灑進(jìn)面湯里，配上勁道的細(xì)長拉面，已經(jīng)成為這座城市的一張名片。陳記牛肉面采用獨(dú)特的燉煮工藝，牛肉入味鮮嫩，湯底醇厚，讓您一口接一口地享受美味。大眾牛肉面加盟那家好

我們的牛肉面采用傳統(tǒng)的燉煮工藝，保留了牛肉的鮮嫩和湯底的濃郁，讓您品嘗到地道的牛肉面。隴西加盟蘭州牛肉面店

很多事情都是這樣，小地方的人，憑著一點(diǎn)手藝謀生，伴隨著開放的潮流，結(jié)果也做越大，四川郫縣豆瓣醬、福建沙縣小吃莫不是如此。時(shí)代給了化隆人機(jī)會，蘭州給了化隆人手藝，化隆人也很爭氣。首先化隆人給拉面取了一個(gè)好名字“蘭州拉面”，這個(gè)“拉字”傳神的把蘭州牛肉面做了概括。同時(shí)主動(dòng)做減法，減去很多拉面的粗細(xì)種類，打造爆款，以速度快、口味香為切入點(diǎn)，符合快餐的特點(diǎn)。輔以加法，結(jié)合很多當(dāng)?shù)靥厣?，推出蓋澆飯、紅燒牛肉面等做法，充分吸引不同人群，形成客流量。隴西加盟蘭州牛肉面店