膠體金免疫層析技術(shù)在層析材料上發(fā)生的免疫反應(yīng)，具備免疫反應(yīng)的高特異性、高效率性、高親和性的特點。具體過程含有待測物的樣品溶液通過纖維層析材料的毛細作用沿著層析材料上移，與固定在層析材料上的針對待測物的受體（抗原或抗體）結(jié)合并發(fā)生特性免疫反應(yīng)。在該過程中，抗原抗體復(fù)合物不斷被積累富集，通過酶反應(yīng)標(biāo)記物或直觀可視標(biāo)記物（如膠體金）使之顯色，從而達到檢測目標(biāo)物質(zhì)的目的。膠體金免疫層析技術(shù)是20世紀80年代發(fā)展起來的，其基本原理與免疫滲濾技術(shù)相同。由于其穩(wěn)定性好、安全、簡便，且不需任何儀器設(shè)備等優(yōu)點，被主要應(yīng)用于醫(yī)學(xué)檢測、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留、進出口產(chǎn)品病原微生物檢測等領(lǐng)域。瘦肉精快速檢測卡（萊克多巴胺），是一種快速檢測卡。長沙血糖膠體金檢測卡

食品快速檢測儀主要有哪些？(1)微生物：食品細菌快速檢測儀(ATP熒光檢測儀)、熒光分子檢測儀。(2)理化，水分測定儀、多功能食品安全檢測儀、水產(chǎn)品安全綜合檢測儀、便攜式甲醇速測儀、食品添加劑速測儀等?？鞕z工作中抽樣應(yīng)該遵循哪些原則？快檢中首先要涉及的是抽樣。抽取的樣本應(yīng)能充分象征該批產(chǎn)品的特征。抽取混合樣本不能以單株(或單個果實)作為監(jiān)測樣本。由抽樣人員在檢測對象經(jīng)營場所或倉庫的食品中隨機抽取規(guī)定數(shù)量的樣品，并需注意以下幾點：(1)抽樣前應(yīng)制定抽樣方案，準備好抽樣袋、保鮮袋、紙箱、標(biāo)簽等抽樣工具。(2)抽樣人員應(yīng)持個人有效證件(身份證、工作證等)、抽樣單、記錄表等。(3)批發(fā)市場抽樣時間宜在批發(fā)或交易高峰期進行，農(nóng)貿(mào)市場和超市宜在抽取批發(fā)市場之前進行。(4)抽樣采用隨機方式，分別從堆垛的上、中、下取樣，每層從中心及四周五點取樣。(5)在抽樣的過程中，應(yīng)及時準確記錄抽樣的相關(guān)信息。(6)抽樣完成后當(dāng)場進行封樣編號，由被抽樣人簽字確認，并及時帶回實驗室進行檢測。長沙血糖膠體金檢測卡生物檢測技術(shù)是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注。

膠體金是氯金酸與還原劑（如檸檬酸鈉）反應(yīng)形成帶負電的疏水膠體溶液，反應(yīng)過程顏色變化是淺黃色-透明-黑紫色-紫紅色，控制氯金酸與還原劑的比例可以得到不同粒徑的膠體金溶液，具體比例大家可在網(wǎng)上參照相關(guān)數(shù)據(jù)，通過肉眼觀察溶液顏色可粗略估計顆粒的大小。標(biāo)記抗體原料選用40nm的粒徑較多，抗原和小分子蛋白選用20nm較多，當(dāng)然也可以使用更大粒徑的顆粒，大顆粒靈敏度會相對好一些，不過特異性就很難保證了。膠體金標(biāo)記是蛋白質(zhì)結(jié)合到膠體金上的過程，金顆粒是一種特別嬌貴且有潔癖的微球，標(biāo)記過程使用的器皿一定要保證足夠干凈。

農(nóng)藥殘留快速檢測卡又名農(nóng)藥殘留速測卡、農(nóng)藥殘留檢測卡、農(nóng)殘速測卡。利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。甲酸酯農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變 。膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此可判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。速測箱、速測卡是基于膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯(紅色)水解為乙酸和靛酚(藍色)，有機磷和氨基。用肉眼觀察膠體金的顏色可粗略估計金顆粒的大小。

三聚氰胺試劑盒采用間接競爭ELISA方法，在酶標(biāo)板的微孔條上預(yù)包被偶聯(lián)抗原，當(dāng)樣品加入到各個微孔中后，樣品中殘留的三聚氰胺和微孔條上預(yù)包被的偶聯(lián)抗原競爭抗三聚氰胺抗體，加入酶標(biāo)二抗后，用TMB底物顯色，樣本吸光值與其殘留物三聚氰胺的含量成負相關(guān)，與標(biāo)準曲線比較再乘以其對應(yīng)的稀釋倍數(shù)，即可得出樣品中三聚氰胺的含量。使用三聚氰胺試劑盒通過酶聯(lián)免疫吸附試驗方法測定三聚氰胺的含量時，進行結(jié)果分析時，通常采用的都是定量分析方法，從而得到每一份牛奶樣品中含有三聚氰胺的具體數(shù)值，具有較高的準確度和可靠性。傳統(tǒng)免膠體金技術(shù)雖然簡單快速，但靈敏度較差，難以準確定量。毒死蜱檢測卡費用

膠體金檢測卡是一種快速診斷試紙。長沙血糖膠體金檢測卡

食品快速檢測技術(shù)手段是什么？（1）免疫分析技術(shù)較好地測定有機磷類、氨基甲酸酯類等幾十種農(nóng)藥，是國外發(fā)展的主流技術(shù)，特別是對于獸藥殘留的檢測。免疫分析技術(shù)所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴進口，價格較高，而國產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價格都不具備明顯優(yōu)勢，推廣受到限制。該技術(shù)用于菌類的測定，包括側(cè)流式免疫吸附法和ELISA，后者是國外的主流技術(shù)。菌類的快速檢測技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用較少，非常有必要發(fā)展重要菌類的免疫分析技術(shù)。（2）生物化學(xué)快速檢測技術(shù)主要用于大腸菌群的檢測，應(yīng)用領(lǐng)域涉及鮮乳中菌落總數(shù)快速測定、畜禽產(chǎn)品大腸菌群快速測定技術(shù)規(guī)范等。致病微生物快速檢測的主流技術(shù)大多為國外技術(shù)。長沙血糖膠體金檢測卡

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