獸藥殘留分析由于具有待測物質濃度低，濃度差異大、樣品基質復雜，干擾物質多，獸藥殘留種類及帶代謝產物多樣等特點，要求測定技術應具有靈敏度高、線性范圍寬、特異性強、高通量等特點。目前，對于種類繁多的獸藥殘留，測定方法的種類也多種多樣，根據原理的不同，主要可分為理化方法和生物學方法兩大類。理化方法分析對樣品的前處理要求較高，但由于其具有靈敏度高、定 量準確等優(yōu)點，特別是色譜技術及聯(lián)用技術對于多種殘留同時監(jiān)測的分離分析能力，使其仍是當今獸藥殘留檢測的主流方法。理化方法有：氣相色譜、高壓液相色譜、色譜-質譜聯(lián)用、薄層色譜、毛細管電泳等。 獸藥殘留可以理解為從停止給藥到保證所有食用組織中總殘留濃度至安全濃度以下所需的時間。中山獸藥殘留種類

對于獸藥殘留，筆者認為可以從這幾個方面著手： 一、推進獸用抵抗的細菌藥專項整治，嚴密防范獸藥殘留超標風險，加大科技知識的普及，要讓農民知道獸藥使用的份額怎么樣，安全合理用藥。 二、持續(xù)強化農獸藥生產經營使用追溯管理，繼續(xù)推進國家獸藥基礎數據信息平臺建設，完成獸藥生產環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設。自獸藥“二維碼”追溯監(jiān)管實施以來，成效初顯，假獸藥明顯減少。 三、加大監(jiān)測力度，推進獸藥質量和獸藥殘留監(jiān)控工作。利用獸藥殘留檢測儀對市場或食品加工企業(yè)的食品進行抽檢，嚴格把握食品衛(wèi)生質量。 四、出臺專項政策法規(guī)，完善獸藥殘留監(jiān)管體系建設與以及提供提供專業(yè)指導。 五、多舉措支持中獸藥發(fā)展，探索使用安全、高效、低殘留的中獸藥等產品替代抵抗的細菌藥物。南寧獸藥殘留有什么危害購買雞蛋時，要盡量選擇有品牌標識的雞蛋，不要盲目追求農家的土雞蛋。

隨著人們對動物性食品質量的要求逐步提高，新型飼料添加劑將取代抗生的素在畜牧業(yè)中占據重要地位?，F(xiàn)階段新型飼料添加劑主要有中獸藥飼料添加劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、礦物質、酸化劑和低聚糖等，不只具有無殘留、毒副作用小、不易產生耐藥性、功能多樣性等優(yōu)點，還可增強動物機體免疫功能，提高動物生產性能。為推廣新型飼料添加劑的使用，應改進生產技術，開發(fā)出安全高效、性能穩(wěn)定、成本低廉、有效成分和添加劑量明確、適口性好的新型飼料添加劑。近幾年抗生的素使用量雖然逐年降低，但在全部獸藥中的比例高居不下，仍然在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中占據重要的地位。

風險分析（Risk analysis）是一種系統(tǒng)、嚴謹的食品安全決策方法，是由風險評估（Risk assessment）、風險管理（Risk management）和風險交流（Risk communication）三部分組成的一個決策和管理過程。圖1形象描述了風險分析的三個組成部分，風險評估和風險管理的機構或個體之間需要進行交流與溝通。同時，風險評估者與風險管理者間職能分離保證風險評估過程的科學和客觀。在面臨食品安全問題時，風險分析是開展科學分析，并達成合理的、一致的解決方案的有力工具。獸藥殘留是食品中的化學性危害之一。從食品安全風險分析角度，動物源食品中獸藥殘留限量標準是以科學數據和風險評估結果為基礎建立的強制性法規(guī)，是相關部門進行食品安全風險管理的科學依據。認準正規(guī)的超市和網絡購買平臺，增強食品安全意識。

據公開數據顯示，我國獸藥使用中喹諾酮類、氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等藥物占比較高。梳理分析近幾年來市場監(jiān)管總局、各省局官方網站公布的不合格信息，農獸藥項目不合格占總不合格比約30%。動物源性食品中獸藥殘留不合格品種主要涉及水產品（如貝類、淡水魚蝦、牛蛙等）、畜禽肉及副產品（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、蛋類（如雞蛋等），不合格指標主要為喹諾酮類、孔雀石綠、硝基呋喃、磺胺及增效劑、氯霉素、氟苯尼考等。其中，還涉及少量的、金剛烷胺、地美硝唑和甲硝唑等。濫用獸藥極易造成動物源食品中有害物質的殘留。南寧獸藥殘留有什么危害

四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。中山獸藥殘留種類

近年來，畜牧業(yè)的快速發(fā)展，獸藥在畜牧業(yè)中的應用日益廣，其在降低發(fā)病率與死亡率、促生長、提高飼料利用率和改善產品品質方面的作用是十分明顯的，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)中不可缺少的物質基礎。但是獸藥的使用無疑會導致動物體內的滯留或蓄積，并以殘留的方式進入人體及生態(tài)系統(tǒng)。隨著人們生活水平、生活質量的日益提高，廣大民眾越來越關注食品中獸藥殘留問題，無害、綠色食品已擺到重要的議事日程上來。動物食品中的獸藥殘留已成為影響畜產品質量安全的主要因素，所謂獸藥殘留是指給動物用藥后蓄積或貯存在細胞內的藥物原形、代謝產物和藥物雜質。中山獸藥殘留種類

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