茶葉審評師的工作內(nèi)容，以及干評臺
【職能定義】
茶葉審評師是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）包括高低優(yōu)次的專業(yè)工作人員。
【評審器具】
茗標(biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，茗標(biāo)評審杯碗，審評盤，葉底盤，計(jì)時器，茶樣罐，湯匙，網(wǎng)匙等。
上海清友堂專注于研發(fā)茗標(biāo)牌茶葉評審用具，受到廣大茶企業(yè)的歡迎
【工作職責(zé)】
① 首先是取樣，即從一批茶葉中取出一定數(shù)量，能**整批茶葉品質(zhì)特征的樣茶，作為評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的實(shí)物樣品。
② 接著是外形審評，通常稱為“干看”。通過仔細(xì)觀察茶葉外表形狀的粗細(xì)、長短、松緊和色澤的鮮陳、潤枯等方面，按茶葉的條索、整碎、凈度和色澤這四項(xiàng)因子的等級標(biāo)準(zhǔn)，逐一進(jìn)行比較。
③ 然后，再進(jìn)行內(nèi)質(zhì)審評,通常稱為“濕評”。通過正確的沖泡時間、水溫、茶碗容量、茶水的比例，運(yùn)用正確的嗅香氣和嘗滋味的方法來評品湯色的深淺、明暗和清濁。香氣的高低、濃淡和純異。隨后，還要把茶水倒掉，評定葉底的老嫩、勻雜、色澤等。通過對茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底這四項(xiàng)內(nèi)質(zhì)因子的評定，來分辨茶葉的不同級別。對審評茶葉的八項(xiàng)因子逐項(xiàng)給予正確的評語和評分。并用百分比的方式來評比相關(guān)茶類。茗標(biāo)審評用具和濕評臺。寧波專業(yè)干評臺推薦

代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及干評臺介紹

茶葉SC生產(chǎn)許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實(shí)）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司提供茶葉SC，代用茶SC，含茶制品SC服務(wù)和評審用具和儀器設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺----檢驗(yàn)干茶外形的審評臺。在審評時也用于放置茶樣罐、茶樣盤、天平等，雙層框架結(jié)構(gòu)，整體高度為800mm，寬度為600mm，長度1200mm，臺面光潔，為黑色，無雜異氣味，下層隔板可放置備用評審器具 上海代用茶干評臺推薦審評用具包括：審評杯，審評碗，葉底盤，網(wǎng)匙，刻度尺，茶匙，吐茶桶等。

茶葉審評用的審評設(shè)備和干評臺
根據(jù)茶葉審評條件要求：茶葉感官審評室應(yīng)該坐南朝北、北向開窗。
面積按評茶人數(shù)和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。
室內(nèi)色調(diào)為白色或淺灰色，無色彩、無異味干擾。
室內(nèi)光線應(yīng)柔和、自然光、明亮，無陽光直射。評茶時、保持安靜。

上海清友堂專注于茶葉評審用具的研發(fā)和生產(chǎn)，另外定制茗標(biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺和標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，簡易的評審用具設(shè)備如下：

1、評茶**杯碗白色瓷質(zhì)，大小，厚薄、色澤一致，容量150ml。具蓋，杯蓋上有一小孔、與杯柄相對的杯口上緣有一呈梳齒形的濾茶口
2、評審盤木板或者膠合板，正方形，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求無氣味。
3、葉底盤黑色小木盤和白色搪瓷盤。
4、0.1g精度的秤茶器
5、計(jì)時器審評流程：準(zhǔn)備橫向比較的茶葉，如下簡易流程：
1、每樣稱重三克2、燒水（沸水）3、五分鐘后出湯4、聞香5、審評茶湯6、觀察葉底然后填寫審評記錄

巖茶審評使用的評審用具和干評臺

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)、銷售全套茗標(biāo)牌茶葉評審用具，常用的巖茶評審用具包括：

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，茗標(biāo)品牌.

審評杯純白瓷杯，110毫升倒鐘形蓋碗。

審評碗容量為 160毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米。

茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。

計(jì)時器有5分鐘秒時計(jì)或定時鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時間。

網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。

茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評滋味用。

湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時盛滿開水起保溫作用。

吐茶筒審評時用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用**的塑料桶。

燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。

另外，茶葉感官審評室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，樣品柜等器具

茗標(biāo)湯碗 放茶匙、網(wǎng)匙用，用時盛開水的大湯碗。

茶葉審評設(shè)備及干評臺

茶葉感官審評需要的設(shè)備主要涉及審評的環(huán)境和器具。通常情況下，進(jìn)行審評的環(huán)境以及外部硬件條件相對固定。為規(guī)范審評外部條件，針對進(jìn)行茶葉感官審評的場地條件，我國專門制定了相應(yīng)的審評標(biāo)準(zhǔn)。茶葉感官審評室的選擇和布局，應(yīng)該注意符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

審評使用的**評審用具，從審評準(zhǔn)備、操作過程到結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析各階段均有要求。同時因?yàn)閼?yīng)用的目的不同，要求也有區(qū)別。對關(guān)鍵性的設(shè)備，如干評臺，濕評臺，審評杯、碗，評審盤，葉底盤，分樣盤 甚至是體積大小的尺寸規(guī)格，都有標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范予以詳細(xì)的規(guī)定，力求體現(xiàn)設(shè)備的一致性。而對某些輔助設(shè)備，如計(jì)時器、吐茶桶、審評表等，則*強(qiáng)調(diào)使用的功能或要素齊全，能滿足審評需要即可，不作過多的限制。推薦上海清友堂的茗標(biāo)牌評審用具

茗標(biāo)分樣器是茶葉審評前取樣的設(shè)備，原木制作，組合式結(jié)構(gòu)，可拆卸，內(nèi)有4個分樣格，無異味。新鄉(xiāng)專業(yè)干評臺

茗標(biāo)茶匙，10ml容量，瓷質(zhì)純白，用以取湯評審滋味用，也可以用不銹鋼材質(zhì)。寧波專業(yè)干評臺推薦

審評室和評審器具和干評臺

茶葉感官審評室應(yīng)該坐南朝北、北向開窗。面積按評茶人數(shù)和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。

室內(nèi)色調(diào)為白色或淺灰色，無色彩、無異味干擾。室內(nèi)光線應(yīng)柔和、自然光、明亮，無陽光直射。

評茶時、保持安靜，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉評審服務(wù)，提供一系列茗標(biāo)茶葉評審用具和標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺和標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審用具包括

1、評茶**杯碗白色瓷質(zhì)，大小，厚薄、色澤一致，容量150ml。具蓋，杯蓋上有一小孔、與杯柄相對的杯口上緣有一呈鋸齒狀的濾茶口

2、評茶盤木板或者膠合板，正方形，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求無氣味。

3、葉底盤黑色小木盤和白色搪瓷盤。

4、秤茶器具，達(dá)到0.1g

5、標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺和標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺。

6、計(jì)時器

7、吐茶桶等

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺----檢驗(yàn)干茶外形的審評臺。在審評時也用于放置茶樣罐、茶樣盤、天平等，臺的高度為850～900mm，寬度為600mm，長度視需要而定，雙層框架結(jié)構(gòu)，臺面光潔，為黑色，無雜異氣味。

寧波專業(yè)干評臺推薦

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號A區(qū)1118室，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展茗標(biāo)的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計(jì)；（二）審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。