對于茶葉技能的要求內容   

還有就是對于茶葉的評定來說，不但需要從它的外表進行判定，還需要從茶葉的多個方面來進行綜合的考慮，那對于這種評定來說還需要涉及到茶葉的生物化學原理，還有就是茶葉的一些有效的理化的成分，還有就是對于茶葉來說在進行加工生產的過程中所一些受到的影響和知識等等，這些方面也都是需要評價師來進行評定的一個很重要的方面。   

以上就是茶評師，對于這個行業(yè)的鑒定來說所需要關注的方面有很多，還有就是對于同種茶葉來說在進行不同的方式加工后所得到的營養(yǎng)和欣賞的價值也會有所區(qū)別，所以說大家要想在自己的生活中讓茶葉的各種功能都得到提升，還需要這種大師來進行各種的知道，這樣就對讓茶葉對于我們的身體健康來說起到更好的作用了。 評茶師需具備高度敏銳的嗅覺、味覺和視覺，以捕捉茶葉的微妙香氣、滋味和色澤變化。山東茶藝評茶師實訓

二、看干茶

鐵觀音：色澤鮮潤，砂綠顯，條索卷曲、緊結、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。

黃金桂：條索細長尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細”之稱。

毛蟹：茶條緊結、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。

本山：熟黃蕉皮色，葉片細瘦整齊、尾部稍大、“竹節(jié)”明顯。

三、看葉底

鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。

黃金桂：黃綠色，葉片先端稍突，呈狹長形，主脈浮現(xiàn)，葉片較薄，葉緣鋸齒較淺。

山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。

山寨鐵觀音（本山）：色澤黃綠，呈長圓形、顯尖薄，葉面主脈略顯浮白

土耳其：土耳其的茶葉國家標準共有8種，均于1971年公布施行。其編號和標題如下：

茶葉已知于物質含量的粉末狀樣品的制備；

茶葉在103攝氏度下重量損失的測定；

 茶葉水浸出物的測驗；

茶葉總灰分的測定；

茶葉水溶灰分的測定；

茶葉酸不溶灰分的測定；

茶葉水溶灰分堿度測定；

 茶葉從大包裝中取樣；

茶葉從小包裝中取樣。

土耳其是以國際標準化組織推薦的茶葉國際標準作為他的國家標準的。

茗標牌售有評茶師標準審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

國家為何要取消茶藝師、評茶師這些工種？

近年來先后分7個批次取消了70%以上的職業(yè)資格證書，茶藝師、評茶師隸屬于這70%里面，之所以要取消這些職業(yè)資格證書，貫徹的是減政放權、促進就業(yè)原則。其實在2016年底，茶藝師就已經被取消過一次，只是經過全國茶人的共同努力之后又爭取回到了職業(yè)資格中。

國家是說茶藝師、評茶員退出職業(yè)資格目錄，不是取消職業(yè)，不是取消職業(yè)標準，更不是取消技能人才的評價，只是由“職業(yè)資格評價”改為了“職業(yè)技能等級認定”。之所以會有這樣的改變，是因為茶藝師、評茶員過去被冠以國家職業(yè)資格之名，讓人產生需要持證上崗的誤解。 烏龍茶茶湯以黃為主，或橙黃、或黃亮。

評茶師的鑒定方式

1.鑒定方式

分為理論知識考試（筆試）和技能操作bai考核。理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進行?？荚嚕己耍┏煽兙捎冒俜种疲瑑上嘟赃_60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。

考評人員與考生配比

理論知識考試考評員與考生的比例為1：20；

技能操作考核考評員與考生的比例為1：10。

鑒定時間

理論知識考試（筆試）120分鐘，技能操作考核90分鐘。

2.鑒定產所設備

（1） 理論知識考試在標準教室進行。

（2） 技能操作考核場地須符合《茶葉感官審評室基本條件》要求，并具備必須的評茶設施和評茶器具。

3.要求

職業(yè)道德

職業(yè)道德基本知識

茗標牌售有評茶師鑒定茶葉的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

評茶需在無異味、光線柔和、溫度適宜的環(huán)境中進行，以確保評茶結果的準確性。山東茶藝評茶師實訓

評茶師與高級評茶師

----評茶師(具備以下條件之一者):

(1) 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事評茶工作不低于5年，經評茶師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2) 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于8年。

(3) 高級技工學校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于2年。

(4) 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年。

----高級評茶師(具備以下條件之一者):

(1) 取得評茶師資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年，經高級評茶師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2) 取得評茶師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年。

茗標牌售有評茶師與高級評茶師的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)