溫馨提示：所謂茶藝師不光是品茶，還要會(huì)評(píng)茶！

茶藝師在每次沖泡茶葉的時(shí)候，都會(huì)進(jìn)行品茶，再進(jìn)行評(píng)茶的流程

茶藝師的賞茶

將茶荷奉給來(lái)賓，請(qǐng)他們欣賞茶的外形，色澤及嗅聞干茶香。

五，潤(rùn)杯

     經(jīng)消毒柜消毒后的茶具常帶有一些消毒的異味，故用開(kāi)水潤(rùn)杯，以消除異味，另一方面，干燥的玻璃杯經(jīng)濕潤(rùn)后，沖跑時(shí)可防止水汽在杯壁凝霧，以保持杯的晶瑩剔透，以便觀賞，雙手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提開(kāi)水壺，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，令水流沿茶杯內(nèi)壁沖入，約占容量的1/3，右手轉(zhuǎn)碗斷水，逐個(gè)注水完畢后開(kāi)水壺與茶巾復(fù)位。不用茶巾時(shí)，左手半握拳搭桌沿，右手提壺沖水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，雙手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的順序回選，令茶杯各部分與開(kāi)水接觸，然后雙手滾動(dòng)茶杯，將開(kāi)水倒入水盅，杯入茶托

六， 置茶

      將茶荷中的干茶分別投入3個(gè)茶杯中。一般茶與水的比為1：50，每杯用茶葉2-3克，沖水為100-150毫升

茗標(biāo)牌售茶藝師評(píng)茶和品茶用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?、品茗杯?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

如何欣賞茶藝

茶葉用量應(yīng)根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級(jí)而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細(xì)嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細(xì)茶粗吃”“精茶細(xì)吃”。

我們將熟練的茶技用以賦予藝術(shù)和美學(xué)的功能從而使其得到進(jìn)一步的提升，使人在品飲中不僅品鑒到茶的真香，真味，真色，而且給人以美的享受。如選用同樣的茶葉，同樣的水，就可比較出沖泡技術(shù)的高低;同時(shí)可 評(píng)價(jià)比較出茶的優(yōu)劣。水的好與差便于制定規(guī)則，在此基礎(chǔ)上再將其提升到美學(xué)的范疇，即為茶藝。茶藝的特征是物理變化導(dǎo)致感官享受而無(wú)意識(shí)形態(tài)屬性。

科學(xué)地泡茶是當(dāng)代茶藝的基本要求。茶藝的程式、動(dòng)作都是圍繞著如何泡好一壺茶、一杯(盞、碗)茶而設(shè)計(jì)的，其合理與否，檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)是看結(jié)尾所泡出茶湯的質(zhì)量。因此，泡好茶湯是茶藝的基本也是根本要求。科學(xué)的茶藝程式、動(dòng)作是針對(duì)某一類茶或是某一種茶而設(shè)計(jì)的，以能高限度地發(fā)揮茶的品質(zhì)特性為目標(biāo)。凡是有違科學(xué)泡茶的程式、動(dòng)作，盡管具有觀賞性，也要去除。

上海清友堂售有茶藝師沖泡 茶葉的品茶用具：如茶漏、茶匙、蓋碗、吐茶桶、茶勺、品茗杯等由上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)。 廣東清友堂茶藝師品茶茶具茶藝師的基本操作流程.

茶藝師資格考試報(bào)名條件

(一)茶藝師 國(guó)家資格五級(jí):1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

(二)茶藝師 國(guó)家資格四級(jí):1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

(三)高級(jí)茶藝師 國(guó)家資格三級(jí):1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

資    深茶藝師，七步教你沖泡出一杯大師級(jí)的紅茶，你學(xué)會(huì)了嗎？（下篇）

第五步：靜心等候正確的沖泡時(shí)間：

因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

第六步：將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛(ài)的茶杯中：

茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

第七步：依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：

若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。

一名資    深茶藝師不單單會(huì)品茶就夠了，還需要學(xué)會(huì)評(píng)茶，你學(xué)會(huì)了嗎？

茗標(biāo)牌專    供茶藝師沖泡茶葉品茶評(píng)茶用具，如茶濾，品茗杯，杯碗，取樣鏟，茶樣罐，評(píng)茶盤，茶桶，茶杯，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)等評(píng)茶用具。由上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)。 如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏.

清友堂茶藝師培訓(xùn)介紹品茶的正確方法

如何品茶：品茶大體上可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來(lái)涵蓋。

一、品茶的正確方法之備：

品茶的首道工序，包括對(duì)開(kāi)水、茶具、茶葉和環(huán)境四方面的相關(guān)準(zhǔn)備工作。

二、品茶的正確方法之洗(溫)：

指對(duì)茶具的熱燙、清洗過(guò)程，主要時(shí)為了溫杯和消毒。

三、品茶的正確方法之取(選)：

按客人的習(xí)慣、喜好，準(zhǔn)備各種茶葉品種，以供客人選擇飲用。

四、品茶的正確方法之沏(泡)：

沏茶時(shí)動(dòng)作要輕柔而穩(wěn)重，倒開(kāi)水也有講究，把茶壺上下拉三次，即行家所說(shuō)的“鳳凰三 點(diǎn)頭”，有助于使杯中茶葉能均勻地吸水。

五、品茶的正確方法之端(敬)：

端茶給客人，萬(wàn)萬(wàn)不可用手抓提杯邊緣或直接握住杯身。正確做法應(yīng)該是用左手托住杯底，右手稍微扶住杯身即可。

六、品茶的正確方法之品：

客人接過(guò)茶后，出于禮貌，不應(yīng)舉杯一飲而盡，可從杯口稍吮一小口，茶水經(jīng)過(guò)舌頭，擴(kuò)散到舌苔，直接刺激味蕾，此時(shí)則自會(huì)體會(huì)到品字的含義。

七、品茶的正確方法之斟(加)：

給客人斟茶，切忌等客人杯底將露再加開(kāi)水，而應(yīng)該勤斟少加。俗話說(shuō)“淺茶滿酒”， 要注意禮節(jié)。

八、品茶的正確方法之清：

清洗茶具須等客人離開(kāi)后方可進(jìn)行，清洗之后存放好以待下次使用。

上海清友堂茶藝師教你奉茶的技巧.廣東中級(jí)茶藝師鑒定方式

初級(jí)職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)

一、 接待

(一)禮儀1.能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方2.能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)1.儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)2. 語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí)

(二)接待1.能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備2.能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備3.能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備4.能夠主動(dòng)、熱情地接待客人1.環(huán)境美常識(shí)2.營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)3.茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求4.接待程序基本常識(shí)

二、準(zhǔn)備與演示

(一)茶藝準(zhǔn)備1.能夠識(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備3.能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備4.能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備1.茶葉分類、品種、名稱知識(shí)2.茶具的種類和特征3.泡茶用水的知識(shí)4.茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識(shí)

(二)茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說(shuō)上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具應(yīng)用知識(shí)2.不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)

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茶匙，品茗杯、評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

廣東中級(jí)茶藝師鑒定方式