挑選茶葉的注意事項(xiàng)有哪些

選購茶葉絕非易事，要想得到好茶葉，就需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格行情,以及茶葉的審評、檢驗(yàn)方法。除了一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕之外,還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。

嫩度

在鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)，人們常說，干看外形，濕看葉底，這指的就是茶葉的嫩度。嫩度是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)基本因素。通常嫩度較好的茶葉，與該茶類對外表形狀的要求相符合。另外，我們也能通過看茶葉有沒有鋒苗來鑒定其嫩度。

若鋒苗較好，白毫突顯,就表明茶葉的嫩度好，制作工藝精良;若原料的嫩度較差，就就算制作工藝再精良，茶葉也不會(huì)有鋒苗及白毫。然而,也不可只通過看茸毛的多少來判斷茶葉的嫩度，因?yàn)槊糠N茶葉的具體要求不盡相同，比如上檔的獅峰龍井體表就沒有茸毛。

茸毛易于偽造,通過人工制作上去的非常多。將茸毛多少作為判別芽葉嫩度的依據(jù),適用于毛尖、毛峰、銀針等“茸毛類”茶葉。

在此值得一提的是,鮮嫩的茶樹葉片，也是一芽一葉展開的，只摘取芽心的做法不妥當(dāng)。這是因?yàn)檠啃氖巧形瓷L完善的部位，其中所含的成分不全，尤其是葉綠素的含量非常低。因此此,不應(yīng)該純粹為了追求茶葉的嫩度而購買用芽心制作成的茶葉。

茶葉生產(chǎn)QS所需必備儀器

儀器名稱：                                        主要用途：

1.分析天平（1mg）                            樣品稱量

2.干燥箱                                            分別用于水份，鹽份，凈含量的檢驗(yàn)        

3.水分測定儀（1mg）                         測定樣品中水分含量        

4.茶葉篩分機(jī)                                      測碎茶率    

5.玻璃干燥器                                      水分測量

6.水分鋁盒                                         水分測量

茗標(biāo)牌直銷茶葉QS/SC審評儀器及評審用具包括：分析天平,干燥箱，水分測定儀，茶葉篩分機(jī)，玻璃干燥器及評審用具標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

申報(bào)生產(chǎn)許可證所需材料

   共需11項(xiàng)材料，可在當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢局(站)領(lǐng)取。

   六、企業(yè)管理文件的主要內(nèi)容(管理手冊應(yīng)包含的內(nèi)容)

企業(yè)概況、質(zhì)量方針、目標(biāo)

企業(yè)概況：建立、有多少員工、規(guī)模是否通過國際質(zhì)量體系認(rèn)證等。

企業(yè)要有明確的質(zhì)量目標(biāo)，例如：方針：質(zhì)量排**，誠信服務(wù)。

目標(biāo)：可以具體化例如：保證出廠銷售產(chǎn)品100％合格，保證銷售的產(chǎn)品質(zhì)量安全lOOV~，，顧客滿意率98％等類似的表達(dá)。企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)是否貫徹、積極落實(shí)了，應(yīng)有記錄給員工宣慣、組織學(xué)習(xí)、重要的是員工都知道企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)而且要落實(shí)。

質(zhì)量管理職責(zé)

首先要設(shè)定好崗位，如：總經(jīng)理下設(shè)生產(chǎn)部、技術(shù)部、品控部、采購部等各個(gè)部門的崗位職責(zé)(文字)及相互關(guān)系。要制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)鼉職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系，制定崗位責(zé)任制，特別是部門之間有交叉的地方要把責(zé)任明確到人。特別提醒的是：要規(guī)定企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)中至少有一人負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量工作，同時(shí)，要有質(zhì)量管理部門或人員負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持工作。強(qiáng)調(diào)要有質(zhì)量管理制度。

申辦食品包裝生產(chǎn)許可證(QS)企業(yè)應(yīng)預(yù)備材料

根據(jù)《食品用包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可通則》、《食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品用包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可教程基礎(chǔ)篇》、《食品用包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可教程塑料專業(yè)篇》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等的具體要求，我們以為企業(yè)要想獲得QS 許可證，一定要盡早完善和預(yù)備好下列文件資料：

1.營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

2.組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件；

3.經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

4.當(dāng)?shù)丨h(huán)保部分核發(fā)的符合要求的證實(shí)文件復(fù)印件(環(huán)境影響批復(fù)及驗(yàn)收報(bào)告或環(huán)保主管部分出具的證實(shí)文件)；

5.企業(yè)生產(chǎn)使用的原輔材料符合國家法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、安全衛(wèi)生要求的《企業(yè)自我聲明》；

6.企業(yè)生產(chǎn)使用的原輔材料的種類超出國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍時(shí)，提交安全評價(jià)機(jī)構(gòu)出具的安全評價(jià)報(bào)告；

7.產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告；

8.產(chǎn)品使用說明書或產(chǎn)品標(biāo)簽；

9.質(zhì)量生產(chǎn)治理制度：規(guī)定各有關(guān)部分、職員的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和項(xiàng)目關(guān)系，特別是檢驗(yàn)部分和職員的職責(zé)權(quán)限；

如何辦理個(gè)體戶食品加工的QS認(rèn)證？

其中,粗壯的茶葉位于上面一層，緊、細(xì)、重、實(shí)的茶葉集中在中間一層,殘缺、破碎、細(xì)小的茶葉則積聚在下面一層。各種茶類,皆以位于中間層為上等;位于上面一層的通常多是粗老的茶葉，味道比較淡，茶湯色澤比較淺;下面一層有許多斷碎的茶葉，沖泡之后味道常常過于濃厚，茶湯色澤也較深重。

凈度

凈度主要是指茶葉間夾雜著的茶片、茶梗、茶將、茶末,以及加工過程中混進(jìn)的木片、竹屑、泥沙、石灰等雜質(zhì)含量的多少。凈度高的茶葉，就不會(huì)含有任何雜質(zhì)。茶葉的辨別、挑選和購買并非一項(xiàng)簡單易學(xué)的技藝,初學(xué)的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)失誤，只有通過長期反復(fù)的觀察及實(shí)踐，方可達(dá)到熟練甚至精通的程度。

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什么是QS認(rèn)證制度

“QS”是質(zhì)量安全Quality safety的英文縮寫。它是我國實(shí)施的食品安全標(biāo)志，它是國家質(zhì)檢總局按照guowuyuan批準(zhǔn)的三定方案確定的職能，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民gongheguo標(biāo)準(zhǔn)化法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等法律法規(guī)以及《guowuyuan關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量工作若干問題的決定》的有關(guān)規(guī)定，制定的對食品及其生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管制度。QS認(rèn)證主要包括三項(xiàng)內(nèi)容：    （一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。（二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。（三）是對實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗(yàn)合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。

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