上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個層次（上篇）

第   一層，技藝；第二層，美；第三層，文化。

技藝

1.技藝是可能通過反復(fù)練習(xí)，熟能生巧的。這一點，茶藝比起其他技藝來，并無特別。茶藝動作并無高難度（長嘴壺之類的除外），一般人，通過訓(xùn)練，都能掌握。作為一項技藝，照標準做就行，只有熟練程度之分，無須創(chuàng)意和創(chuàng)新。

美

２.審美是一種修養(yǎng)，更是天分。通過后天美的培育，是可以得到提高。但，我要提醒大家的是，這真的不是所有人都具備的?？纯礉M天俗不可耐的茶席和茶藝?？此苹舜笮乃迹瑢崉t是堆砌。他們不明白，真正的美是做減法，所謂增一分太肥，減一分太瘦，分寸感的把握，和你一生的修養(yǎng)和審美天賦有關(guān)   當然美是有原則的，劉亦菲和鳳姐誰美是不用分辨的?？赡愕牟杷囅篪P姐，你卻如何渾然不知？所以一些美學(xué)的基本原則還是需要學(xué)習(xí)，而且很迫切。美是茶藝的精髓，無美則無藝。

茶藝師是一個怎樣的職業(yè)？四川初級茶藝師品茶茶具

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂資   深茶藝師的泡茶心得（下篇）

便于聞香、看茶、觀葉底

開蓋可聞其香，亦可欣賞茶葉和湯色，也便于觀賞葉底。

蓋碗好清洗

泡茶結(jié)束清洗茶具時，若選用蓋碗，清洗起來為方便。

用蓋碗泡茶，很多人面臨的的問題就是：好燙啊！其實只要挑到合適的蓋碗，泡茶時掌握正確姿勢，就能避免這個問題。

有3點注意事項：

①選擇寬口蓋碗，碗口與蓋子邊的距離寬一點，起碼超過1cm。注意蓋碗的杯口弧度，一般碗沿向外撇的蓋碗更容易操作。

②蓋紐要高，蓋紐離蓋要長。

③顏色以白瓷蓋碗為宜，能清晰呈現(xiàn)茶湯顏色也方便觀察葉底。

蓋碗的正確使用姿勢

實用的拿蓋碗方法：三指法。

所謂三指法，即三只手指拿捏蓋碗：食指接觸蓋鈕，拇指和中指接觸碗沿。

出湯的時候，蓋子調(diào)整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。

注意兩點：

①往蓋碗倒水時不要倒得過滿。注水太滿，再寬的碗口、再高的蓋紐都會燙。

②拿蓋碗時要不偏不歪，蓋與碗之間的縫隙不要過小，也不要過大，過大茶葉會出來，過小茶水流不出來。

上海清友堂實業(yè)有限公司茶藝師教你茶藝師基本禮儀3

跪式坐姿（即日本人的正坐），坐下時將衣裙放在膝蓋底下，五指并攏，手背朝上，重疊放在膝蓋頭上，雙腳大拇指重疊，臀部坐在其上，上身如站立姿勢，頭頂有上拔之感，坐姿安穩(wěn)。

盤腿坐姿，適于穿長衫的男性或表演宗教茶道。

2、走姿

如是女性，行走時腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎kou交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走時擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動，作小幅自由擺動。當來到客人面前時應(yīng)稍傾身，面對客人，然后上前完成各種沖泡動作。結(jié)束后，面對客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對客人的恭敬。

3、優(yōu)雅的蹲姿

交叉式蹲姿，下蹲時右腳在前，左腳稍后，右小腿垂直于地面，全腳著地。

高低式蹲姿，下蹲時左腳在前，右腳稍后（不重疊），兩腿靠緊向下蹲。（男士可選此姿態(tài)）

總之，在泡茶過程中，肢體語言需做到大方、得體，不可僵硬如機器人，要給人一種舒適、簡單的感覺。

對于“茶藝”的定義，海內(nèi)外學(xué)者見仁見智。廣義的：茶藝“即”茶之藝“，主張茶藝包括茶的栽培、制造、品飲的方法，狹義的”茶藝“，是指在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實踐，是一門生活的藝術(shù)。

為客人敬茶時，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯時，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是適當?shù)淖龇ā?

 茶藝的表演形式是很獨特的，一方茶席、一張茶幾、一套茶器、一位茶藝師就可以進行表演了，如果需要或為了加強      效果，還可以配解說詞，還可以配音樂，還可以配一名乃至數(shù)名茶侶(協(xié)助茶藝師表演的人員)。因此單從形式上看，茶藝表演和戲曲表演(注：這里所說的戲曲主要指昆曲和京劇,下同)為接近。這種形式的好處是簡潔集中，主題鮮明，能一開始就引起觀眾注意。不足之處是表演形式較為單一，內(nèi)容大同小異，缺少變化，其藝術(shù)性和觀賞性相對于戲曲要遜色很多。 什么叫“茶藝”？上海清友堂實業(yè)有限公司帶你了解對茶藝的認知.

你還在考茶藝師嗎？人社部公告，茶藝師、評茶員退出職業(yè)資格目錄是真的嘛？

判斷一個人會喝茶，要看什么？

會有人說要看證，看一個人有無茶藝師證、評茶員證。

但從今年開始，這個方法已經(jīng)行不通了。

因為在人社部的公告里，已經(jīng)擬定分批將水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄。

茶藝師于9月30日前第   一批退出，評茶員擬于12月31日前第二批退出。

以后茶圈內(nèi)這兩個相關(guān)的證，就已經(jīng)不用再考了。

檢驗一個人對茶學(xué)的專業(yè)度，不能靠看證那么簡單，而是要比喝茶水平和茶葉基礎(chǔ)的知識積累

從制茶工藝和理論上，能說清楚茶葉的發(fā)酵、殺青、分類是怎么一回事

而喝茶過程里，以武夷巖茶為例，隨便抓出兩泡茶，能喝出水仙和肉桂的不同

學(xué)茶，會茶，懂茶，除了要知其然，還要知其所以然，才能稱上專業(yè)

憑一本證走天下的年代，已經(jīng)過去了

如果是只聽過幾節(jié)課，沒認真喝過幾回茶

通過參加幾天快速培訓(xùn)就能考過的證，說白了含金量也不高

對茶葉的專業(yè)，理論是理論，實踐是實踐

茶行業(yè)里，需要的是理論和實際能兩手抓的人，不是只會表演泡茶的演員

茶藝師，評茶員的證，不久后就將正式成為過去式

往后看，未來對相關(guān)從業(yè)人員的專業(yè)度，要求會更加嚴格

對茶行業(yè)的長遠發(fā)展，迎來更好的時代而言，無疑是好事

注意了！初級茶藝師不知道：玻璃茶具泡茶的三不要.湖北茶藝師中級

茶藝師在每次沖泡茶葉的時候，都會進行品茶，再進行評茶的流程.四川初級茶藝師品茶茶具

茶藝師禮儀2

干凈的面部

茶藝表演是淡雅的物品，女士可化淡妝不可濃抹，也不要噴味道濃烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時的感覺。男士不留胡須。表情要平和放松，面帶微笑。

優(yōu)雅的舉止

一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化地陶冶一個人的心情。泡茶時應(yīng)注意：一是將各組動作組合的韻律感表現(xiàn)出來；二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。

正確的姿態(tài)

在茶藝活動中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

1、站姿

女士雙腳呈“V”字形，兩腳尖分開50度左右，膝和腳后跟靠攏；男士雙腳叉開的寬度窄于雙肩，雙手可交叉放在背后。

正式坐姿，略輕而緩，但不失朝氣，坐椅子的一半或者2/3處。要全身放松，端坐**，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部。如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間；而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。

側(cè)點坐姿，分左側(cè)點和右側(cè)點坐式。

四川初級茶藝師品茶茶具

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