上海清友堂茶藝師教你如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏（上篇）

從來(lái)千人泡茶，有一千種泡法，也會(huì)有一千種味道。作為茶藝師，泡茶不只是泡出茶湯分給客人喝這么簡(jiǎn)單，而是要懂得控制茶性、控制節(jié)奏。簡(jiǎn)單地講，茶藝師是整個(gè)過(guò)程的引導(dǎo)者和控制者，應(yīng)當(dāng)知道如何讓客人喝得開(kāi)心，喝得適度。

怎樣泡出茶的本味

泡一杯茶無(wú)非是投茶量、水溫和沖泡時(shí)間三者的組合。根據(jù)茶葉的嫩度，特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行沖泡時(shí)茶藝師首先要學(xué)會(huì)的內(nèi)容。比如一般容易出湯出色的茶葉就適合稍微少一點(diǎn)的投茶量，而像白茶這種滋味較淡的茶就可以適當(dāng)多投一些;嫩度較高的茶葉適合用比較低的水溫，比如90~95℃甚至85℃，而比較粗老的茶葉就適合沸水沖泡甚至是煮飲;某一泡滋味略重，下一泡就可以適當(dāng)縮短沖泡時(shí)間，反之則延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。在泡出茶葉本味的基礎(chǔ)上，照顧到客人的喜好，是一個(gè)優(yōu)   秀 茶藝師的標(biāo)志。茶葉的種類、香型、口感、濃淡等等，都需要跟客人進(jìn)行交流，滿足他的口感或是引導(dǎo)他愛(ài)上一款沒(méi)有喝過(guò)的茶，都是茶藝師應(yīng)該做的事情。

上海清友堂專注于茗標(biāo)牌茶藝師的品茶評(píng)茶茶具研發(fā)：如品茗杯、茶濾、標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕平臺(tái)等評(píng)茶用具。

上海清友堂讓你知道一名優(yōu)  秀的茶藝師不止會(huì)品茶，還要會(huì)評(píng)茶！

每一次倒出來(lái)的茶湯，與其說(shuō)是你在是品茶，不如說(shuō)是茶在檢驗(yàn)?zāi)愕男木撑c修

三個(gè)影響泡茶的因素值得我們注意

注水方式：注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對(duì)品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直接澆到茶表面

水溫問(wèn)題：除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒(méi)問(wèn)題

泡茶水質(zhì)：不同地區(qū)的水存在差距，好的水無(wú)疑會(huì)增加點(diǎn)茶湯甜度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些，日常一般建議用桶裝純凈水就行了

剛開(kāi)始喝茶時(shí)，我們每個(gè)人似乎都是茶的師傅，都是品茶大師。我們常對(duì)茶指指點(diǎn)點(diǎn)，說(shuō)這一道茶如何如何，評(píng)那一道茶怎樣怎樣

其實(shí)不然，只有茶無(wú)語(yǔ)，靜靜地承受；只有茶無(wú)語(yǔ)，默默地釋放。茶才是隱藏的大師，我們要以茶為師，學(xué)會(huì)堅(jiān)忍；以茶為戒，可以學(xué)會(huì)包容

像上述所說(shuō)一樣習(xí)茶，不論你的修茶之道，還是個(gè)人心境，都會(huì)提升一個(gè)檔次

茗標(biāo)牌售有茶藝師品茶訓(xùn)練的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?、品茗?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

河南清友堂茶藝師品茶茶具茶藝師資格考試報(bào)名條件.

茶藝師資格考試報(bào)名條件

(一)茶藝師 國(guó)家資格五級(jí):1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

(二)茶藝師 國(guó)家資格四級(jí):1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

(三)高級(jí)茶藝師 國(guó)家資格三級(jí):1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

茶藝師是一個(gè)什么樣的職業(yè)？

茶藝師更多在扮演銷售員角色？大多數(shù)人在茶莊里喝茶的體會(huì)是，茶藝師一邊泡茶招待你，一邊推薦茶葉產(chǎn)品。那么，茶藝師除了會(huì)泡茶技巧，還得是個(gè)銷售人員。

其實(shí)，這與茶藝師生存大環(huán)境有關(guān)，茶藝師職業(yè)門(mén)檻低，流動(dòng)量大，他們的基本工資水平不高，需要配合銷售業(yè)績(jī)來(lái)創(chuàng)收。

他們對(duì)自己的職業(yè)認(rèn)識(shí)也存在誤區(qū)，一部分人把這份職業(yè)當(dāng)做過(guò)渡，還有一部分人覺(jué)得茶泡得好不如把茶賣(mài)得好。這便讓他們潛移默化了自己的角色定位。

改變這一現(xiàn)狀需要各方面的配合，一提升茶藝師基本待遇，二商家要以長(zhǎng)遠(yuǎn)利益為重，三茶藝師職業(yè)需要得到行業(yè)規(guī)范，四從業(yè)人員對(duì)職業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解。

茶藝師提高職業(yè)素養(yǎng)，形勢(shì)所迫；隨著中國(guó)茶行業(yè)的發(fā)展，茶文化的重視程度提升，商家、茶客對(duì)茶藝師的要求也越來(lái)越高，如果還停留在簡(jiǎn)單泡茶技巧上，不僅不利于自身的職業(yè)發(fā)展，甚至?xí)恍袠I(yè)淘汰，所以，很多茶藝師都在尋求轉(zhuǎn)型。

你還在考茶藝師嗎？人社部公告，茶藝師、評(píng)茶員退出職業(yè)資格目錄是真的嘛？

判斷一個(gè)人會(huì)喝茶，要看什么？

會(huì)有人說(shuō)要看證，看一個(gè)人有無(wú)茶藝師證、評(píng)茶員證。

但從今年開(kāi)始，這個(gè)方法已經(jīng)行不通了。

因?yàn)樵谌松绮康墓胬铮呀?jīng)擬定分批將水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄。

茶藝師于9月30日前第   一批退出，評(píng)茶員擬于12月31日前第二批退出。

以后茶圈內(nèi)這兩個(gè)相關(guān)的證，就已經(jīng)不用再考了。

檢驗(yàn)一個(gè)人對(duì)茶學(xué)的專業(yè)度，不能靠看證那么簡(jiǎn)單，而是要比喝茶水平和茶葉基礎(chǔ)的知識(shí)積累

從制茶工藝和理論上，能說(shuō)清楚茶葉的發(fā)酵、殺青、分類是怎么一回事

而喝茶過(guò)程里，以武夷巖茶為例，隨便抓出兩泡茶，能喝出水仙和肉桂的不同

學(xué)茶，會(huì)茶，懂茶，除了要知其然，還要知其所以然，才能稱上專業(yè)

憑一本證走天下的年代，已經(jīng)過(guò)去了

如果是只聽(tīng)過(guò)幾節(jié)課，沒(méi)認(rèn)真喝過(guò)幾回茶

通過(guò)參加幾天快速培訓(xùn)就能考過(guò)的證，說(shuō)白了含金量也不高

對(duì)茶葉的專業(yè)，理論是理論，實(shí)踐是實(shí)踐

茶行業(yè)里，需要的是理論和實(shí)際能兩手抓的人，不是只會(huì)表演泡茶的演員

茶藝師，評(píng)茶員的證，不久后就將正式成為過(guò)去式

往后看，未來(lái)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員的專業(yè)度，要求會(huì)更加嚴(yán)格

對(duì)茶行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，迎來(lái)更好的時(shí)代而言，無(wú)疑是好事

正確的沖泡茶方法什么？河南清友堂茶藝師品茶茶具

茶藝師禮儀-上海清友堂茶藝師帶你學(xué)習(xí).河南清友堂茶藝師品茶茶具

技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)

一、茶藝館布局設(shè)計(jì)

(一)提出茶藝館設(shè)計(jì)要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識(shí)2.茶藝館設(shè)計(jì)基本知識(shí)

(二)茶藝館布置1.能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)2.能夠主持茶藝館的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品茗室1.茶藝館布置風(fēng)格基本知識(shí)2.茶藝館氛圍營(yíng)造基本知識(shí)

二、茶藝表演與茶會(huì)組織

(一)茶藝表演1.能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國(guó)茶藝的表演3.能夠熟練運(yùn)用一門(mén)外語(yǔ)介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)1.茶藝表演美學(xué)特征基本知識(shí)2.茶藝表演器具配套基本知識(shí)3.茶藝表演動(dòng)作內(nèi)涵基本知識(shí)4.茶藝用外語(yǔ)知識(shí)

(二)茶會(huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)

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茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，品茗杯、分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司坐落在上海市寶山區(qū)羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，是一家專業(yè)的提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤(pán)；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤(pán)；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 公司。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)行業(yè)出名企業(yè)。