茶葉審評與檢驗對茶廠的重要性以及濕評臺介紹

茶葉審評與檢驗，對茶葉生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進作用，對科學(xué)研究起著一個客觀評定的作用，一向被看成茶葉生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。

茶葉生產(chǎn)的特點在于茶鮮葉不是**終產(chǎn)品，而需要經(jīng)過加工，塑造品質(zhì)，才能進入市場。

因此，每個加工環(huán)節(jié)都存在著品質(zhì)問題，每個工序都要經(jīng)過品質(zhì)鑒定才能進入下工序，成品要對照國家（或地方）標準進行品質(zhì)檢驗，才能進入商品市場。

茶葉審評與檢驗是一項技術(shù)性工作，茶廠負責(zé)人應(yīng)該對評茶員崗位足夠重視。

上海清友堂實業(yè)有限公司提供茶葉SC服務(wù)，研發(fā)茗標牌全套審評用具，包括評茶杯評茶碗，審評盤，葉底盤，網(wǎng)匙，搖盤，扦樣匾等評審器具。

標準型雙層濕評臺----開湯檢驗茶葉內(nèi)質(zhì)的審評臺。用于放置審評杯碗、湯碗、湯匙、定時器等，供審評茶葉湯色、香氣、滋味和葉底用。雙層框架結(jié)構(gòu)，整體的高度為800mm，寬度為500mm，長度1200mm。臺面為白色，應(yīng)不滲水，沸水溢于臺面不留斑紋，無雜異氣味。臺面四周有擋水調(diào)，臺面上有孔洞，連接排水管。臺面下放置吐茶桶等器具

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茶葉標準樣及濕評臺

茶葉標準樣主要分毛茶收購標準樣和精制茶標準樣（外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和各類茶的加工驗收標準樣）。

（一）毛茶收購標準樣

在計劃經(jīng)濟年代，毛茶收購標準樣的制定、品質(zhì)水平的審定或調(diào)整，由**和地方兩級管理。**管理由中華全國供銷合作總社負責(zé)，地方管理由省外貿(mào)局和省供銷合作社負責(zé)。

現(xiàn)在全國性的毛茶收購標準樣基本上無部門制定。地方一級的標準樣也很少制定，個別地方由茶葉行業(yè)協(xié)會或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定有一些名茶標準樣。將來，茶葉實物標準樣應(yīng)由企業(yè)自己制定。

（二）精制茶標準樣

精制茶標準樣主要有外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和各類茶的加工驗收標準樣

（三）企業(yè)標準樣的確定

按企業(yè)生產(chǎn)的茶葉種類、生產(chǎn)日期、級別進行排隊，然后用國家標準樣或行業(yè)標準樣進行對比，品質(zhì)水平相當?shù)臍w入同級。在確定企業(yè)標準樣時，同級茶葉，企業(yè)品質(zhì)水平要高于行業(yè)標準或國家標準。
茗標牌評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，網(wǎng)匙，吐茶桶，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。

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茶葉審評及濕評臺的介紹

茶葉審評是審評人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進行審評，從而達到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。

茶葉的品質(zhì)審評不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。上海清友堂實業(yè)有限公司提供茶葉SC服務(wù)，以及全套茗標審評器具，包括評審杯評審?fù)?，葉底盤，網(wǎng)匙，搖盤，審評盤，分樣盤等評審器具。

標準型雙層濕評臺----開湯檢驗茶葉內(nèi)質(zhì)的審評臺。用于放置審評杯碗、湯碗、湯匙、定時器等，供審評茶葉湯色、香氣、滋味和葉底用。雙層框架結(jié)構(gòu)，整體的高度為800mm，寬度為500mm，長度1200mm。臺面為白色，應(yīng)不滲水，沸水溢于臺面不留斑紋，無雜異氣味。臺面四周有擋水條，臺面上有孔洞，連接排水管。臺面下放置吐茶桶等器具

很多人喜歡喝茶，但不知道如何判斷一款茶葉好壞。鑒別茶葉好壞的技術(shù)稱為茶葉審評，包含評茶形，開湯，嗅香氣，看湯色，嘗滋味，評葉底等。

需要使用專業(yè)的茶葉評審用具，包括審評杯碗，標準型雙層干濕平臺，吐茶桶，計時器，葉底盤，網(wǎng)匙，評茶盤等，上海清友堂實業(yè)有限公司可以提供一系列的專業(yè)茶葉評審用具。

中國茶葉有六大茶類，每一種茶類又分很多品種，不同品種香氣又不同。所以評審茶葉需要懂得品種名稱，種植條件和工藝特點，知道茶葉的一些基礎(chǔ)知識，

并且熟練使用各類評審用具，按照相關(guān)標準進行審評，才能分辨茶葉的等級品質(zhì)。 標準型雙層干評臺和標準型雙層濕評臺。

普洱茶審評使用的評審用具以及濕評臺

上海清友堂實業(yè)有限公司銷售全套茗標牌茶葉評審用具，常用的普洱茶評審用具包括：

茗標品牌標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，

審評盤（評茶盤）木質(zhì)或膠質(zhì)，23*23cm ,一角有梯形缺口。

審評杯純白瓷杯，容量250毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。

審評碗容量為 440毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米，或白色搪瓷葉底盤，邊長17*23厘米

茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。

計時器有5分鐘秒時計或定時鐘。用于核計茶葉沖泡時間。

網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。

茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評滋味用。

不銹鋼茶刀，開茶使用

湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時盛滿開水起保溫作用。

吐茶筒審評時用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用**的塑料桶。

燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。

另外，茶葉感官審評室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，茶樣柜等器具

茗標牌葉底盤是審評葉底用，木質(zhì)葉底盤有黑色正方形和白色長方形兩種。福州**濕評臺免費咨詢

水仙蓋碗審評杯呈倒鐘型、容量 110 毫升、具蓋。無錫**濕評臺免費咨詢

茶葉審評設(shè)備及濕評臺

茶葉感官審評需要的設(shè)備主要涉及審評的環(huán)境和器具。通常情況下，進行審評的環(huán)境以及外部硬件條件相對固定。為規(guī)范審評外部條件，針對進行茶葉感官審評的場地條件，我國專門制定了相應(yīng)的審評標準。茶葉感官審評室的選擇和布局，應(yīng)該注意符合相關(guān)標準的要求。

審評使用的**評審用具，從審評準備、操作過程到結(jié)果統(tǒng)計分析各階段均有要求。同時因為應(yīng)用的目的不同，要求也有區(qū)別。對關(guān)鍵性的設(shè)備，如干評臺，濕評臺，審評杯、碗，評審盤，葉底盤，分樣盤 甚至是體積大小的尺寸規(guī)格，都有標準和操作規(guī)范予以詳細的規(guī)定，力求體現(xiàn)設(shè)備的一致性。而對某些輔助設(shè)備，如計時器、吐茶桶、審評表等，則*強調(diào)使用的功能或要素齊全，能滿足審評需要即可，不作過多的限制。推薦上海清友堂的茗標牌評審用具

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上海清友堂實業(yè)有限公司一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） ，是一家家居用品的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。一批專業(yè)的技術(shù)團隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤，我們本著對客戶負責(zé)，對員工負責(zé)，更是對公司發(fā)展負責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)耄u審樣盤， 茶葉葉底盤行業(yè)出名企業(yè)。