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上海甘源實(shí)業(yè)有限公司

供應(yīng)甘草甜素

  • 數(shù)量( 公斤 )
    價(jià)格(元/ 公斤 )
  • >25 :
    480.00 元/ 公斤

供貨總量:2000公斤

發(fā)貨地點(diǎn):上海市寶山區(qū)

發(fā)布時(shí)間:2024-09-27

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詳細(xì)信息

  • CAS
  • 產(chǎn)品規(guī)格25公斤
  • 含量99(%)
  • 名稱其他
  • 型號(hào)食品級(jí)
  • 有效物質(zhì)含量98(%)
  • 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB
  • 主要用途甜味劑

甘草甜素

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英文別名:Glycyrrhizin分子式:C42H62O16 分子量:822.93

中文名稱:甘草甜素,又叫甘草酸、甘草皂苷、強(qiáng)力寧

CAS號(hào):1405-86-3

性質(zhì): 白色結(jié)晶性粉末。易溶于熱水,不溶于醚,味極甜。

用途:本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸,原料甘草從我國和俄羅斯進(jìn)口,最高年份,進(jìn)口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫(yī)藥;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%。

在食品方面主要用途是:

  1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

  2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵;變色;硬化等缺點(diǎn)。

  3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液,調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。

4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中.

 

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