東莞市創(chuàng)星膳食管理服務(wù)有限公司關(guān)于道滘工區(qū)飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格的介紹,工廠食堂承包這種模式的優(yōu)勢(shì)在于，餐飲公司可以根據(jù)自己的需要，選擇適合自己經(jīng)營(yíng)的菜式。而且，這樣做也能使食堂經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。因此，工廠食堂承包給餐飲公司管理后就可以實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)。同時(shí)還有利于提高服務(wù)質(zhì)量。目前，我國(guó)的餐飲企業(yè)普遍存在著管理粗放，服務(wù)水平低下等題。因此，我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)該走化、規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)道路。而且，餐廳經(jīng)營(yíng)者具備一定的管理能力和技術(shù)能力。這樣才能保證食品安全。另外，還要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。目前很多大型連鎖企業(yè)都開設(shè)了烹飪專門培訓(xùn)班。而我國(guó)的餐飲企業(yè)普遍存在著管理能力不足的題，這就需要加強(qiáng)培訓(xùn)工作，以提高食品安全意識(shí)。另外，還應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行一些技術(shù)培訓(xùn)。比如說(shuō)烹飪教師要掌握烹調(diào)方法、操作規(guī)程等。這樣才能使員工掌握一定的技術(shù)。

工廠食堂承包是工廠與職工的一種勞動(dòng)關(guān)系，其基本條件是經(jīng)營(yíng)規(guī)模大于或等于10人；食品質(zhì)量達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，并能夠滿足有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；食品衛(wèi)生安全符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求。工廠承包后的食堂由餐飲公司統(tǒng)一管理。在食堂承包后，食品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。工廠承包期滿后，由于各種原因，工廠可以延長(zhǎng)或者撤消其承包經(jīng)營(yíng)的食堂。在這個(gè)過(guò)程中，職工與餐飲公司之間形成了一種勞動(dòng)關(guān)系。但是由于職工的勞動(dòng)權(quán)利受到法律保護(hù)。職工在食堂工作時(shí)間長(zhǎng)，其勞動(dòng)報(bào)酬、勞動(dòng)保護(hù)等權(quán)利受到了限制。因此，如果職工的勞動(dòng)報(bào)酬不能得到法律保護(hù)，就會(huì)出現(xiàn)一些違反勞動(dòng)法的行為。因此，我們建議、要盡快制定相應(yīng)的法規(guī)。對(duì)食堂承包期滿后經(jīng)營(yíng)狀況不好或者發(fā)生重大題時(shí)要依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。第二、要建立健全相關(guān)的法律法規(guī)，對(duì)違反勞動(dòng)法的行為進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。如工廠承包期滿后，因經(jīng)營(yíng)不善造成職工傷亡事故或者職業(yè)病患者等事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。第三、要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。食堂承包人在承包過(guò)程中要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求履行職責(zé)。這一方面是為了保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量，同時(shí)也是為了提高員工的整體素質(zhì)。

工廠食堂承包的管理模式實(shí)行服務(wù)。承包商食堂承包經(jīng)營(yíng)者。承包經(jīng)營(yíng)者食堂負(fù)責(zé)人。承包經(jīng)營(yíng)者廚師、服務(wù)員。從事這項(xiàng)工作的人員要有相關(guān)專業(yè)知識(shí)和操作技能。對(duì)于那些不具備從事這項(xiàng)工作條件，又沒(méi)有其他資質(zhì)證書或證明的人員，應(yīng)該通過(guò)培訓(xùn)才能取得上崗資格。從事這項(xiàng)工作的人員，經(jīng)過(guò)食堂的考核合格才能取得上崗資格。從事這項(xiàng)工作的人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)才能取得上崗資格。食堂承包管理模式實(shí)行服務(wù)。承包商食堂負(fù)責(zé)人。承包商廚師、服務(wù)員。承包經(jīng)營(yíng)者餐廳負(fù)責(zé)人。

這些優(yōu)勢(shì)使工廠在選擇工廠食堂承包商時(shí)，能夠做到心中有數(shù)。同時(shí)，我們也希望通過(guò)我們的工作，能夠讓更多的人認(rèn)識(shí)到只要是好的菜品和好的服務(wù)質(zhì)量，都是好吃。我們相信在以后會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)加入到食堂承包商行列當(dāng)中來(lái)。工廠食堂承包的菜式是指在生產(chǎn)前由人員對(duì)原料、成品進(jìn)行分類，制作出來(lái)后經(jīng)過(guò)加工、烹飪等環(huán)節(jié)而成的一種新型食品。這樣就形成了一種新型的工廠食堂，它不*能夠滿足職工日常生活需要，還能夠保證職工吃得放心。餐飲公司的食堂分為三種形式一是的食堂，如餐廳、飯店等；二是大型餐館，如超市、酒樓等；三是規(guī)模較小的中小型餐館。目前在北京市場(chǎng)上流通的各類食品有很多都屬于這種形式。其中包括肉制品、豆腐干和豆腐腦。其他幾類還有各種面包和糕點(diǎn)。其中，肉制品是以肉類為原料，經(jīng)過(guò)加工成餡、炸制而成的食品。在北京市場(chǎng)上流通的各種面包、糕點(diǎn)主要有大白菜、蘿卜干等；豆腐干則是以豆腐為原料經(jīng)過(guò)加工而成；面包和糕點(diǎn)則是用淀粉或者淀粉油勾兌而成。由于這些食品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此很受消費(fèi)者歡迎。而在北京市場(chǎng)上，大白菜、蘿卜干等的價(jià)格比較貴，因此很受消費(fèi)者歡迎。但由于大多數(shù)食品都屬于低檔次產(chǎn)品，如果加入了一定的添加劑和防腐劑等，其價(jià)格就會(huì)有所上漲。據(jù)了解目前市場(chǎng)上銷售的大白菜、蘿卜干、豆腐腦等食品都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)合格后才允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。