江門(mén)洋光驛站餐飲管理有限公司帶你了解職工食堂托管方案相關(guān)信息,食堂托管的目標(biāo)是為了提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，降低經(jīng)營(yíng)成本，保證食品安全。目前我國(guó)的大型餐飲企業(yè)有上百家，但真正做到規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)的僅占10%左右。而且，我國(guó)大部分餐飲企業(yè)還沒(méi)有完全建立起一個(gè)統(tǒng)一的質(zhì)量管理體系。在此背景下，食品安全題成為了餐飲企業(yè)普遍面臨的難題。據(jù)了解，目前我國(guó)有近20%的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有通過(guò)qs認(rèn)證。這使得許多企業(yè)不愿意承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。而且，由于沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)對(duì)食品認(rèn)識(shí)不夠。目前，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的管理主要是依靠質(zhì)量管理體系認(rèn)證。但是由于我國(guó)現(xiàn)行法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)還不完善、執(zhí)行力度不夠。

職工食堂托管方案,食堂托管期間，如果出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不善或者虧損等情況，可以采取臨時(shí)性的措施進(jìn)行補(bǔ)償。食堂托管期滿(mǎn)后，企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位和個(gè)人均有權(quán)向所在區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)提出申請(qǐng)辦理續(xù)聘手續(xù)。目前，國(guó)內(nèi)外的餐飲企業(yè)大都采用食堂托管這種方式，但由于缺乏統(tǒng)一規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化管理，使得這種方式很難實(shí)施。食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位根據(jù)需要，將食堂承包給餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。這種托管方式可以使企事業(yè)單位與社會(huì)各界建立起良好的溝通和交流機(jī)制。同時(shí)也為企事業(yè)單位提供了一種全新的經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)手段。在我國(guó)，目前的餐飲業(yè)主要有兩種經(jīng)營(yíng)方式一種是按照統(tǒng)一規(guī)定，由企事業(yè)單位自主經(jīng)營(yíng)；另外一種是按照市場(chǎng)規(guī)則，由企事業(yè)單位與社會(huì)各界合作經(jīng)營(yíng)。這兩種方式的區(qū)別主要在于前者是按照市場(chǎng)規(guī)律辦事，而后者則依靠政府行政部門(mén)的介入。

食堂托管的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)食堂的日常管理，提供必要的服務(wù)，保證食品安全；負(fù)責(zé)餐飲公司與托管人簽訂合同并進(jìn)行監(jiān)督檢查；協(xié)助食堂建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生記錄等。在這些職責(zé)中，托管人應(yīng)具備以下基本條件能夠勝任本單位工作。具備一定的文化知識(shí)和技能，有較強(qiáng)的組織管理能力。在托管人員中擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，應(yīng)具備一定的政治思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素養(yǎng)和組織協(xié)調(diào)能力。托管人員應(yīng)具有較好的文字寫(xiě)作功底。托管人員要認(rèn)真做好本單位工作，不得擅自離職或變相離職。托管期限為1年。托管人員應(yīng)具有良好的職業(yè)道德和工作責(zé)任心。在本單位工作期間，應(yīng)遵守法律、法規(guī)和托管人員的崗位職責(zé)，認(rèn)真履行職權(quán)。托管期滿(mǎn)后經(jīng)考核合格并取得相應(yīng)的證書(shū)或?qū)W歷證書(shū)后方可繼續(xù)從事本單位工作。在本單位從事食品安全監(jiān)督檢查、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)等活動(dòng)時(shí)間不少于3年。

食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位依法將食堂承包給具有資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或個(gè)人來(lái)經(jīng)營(yíng)。食堂托管的目的是為了提高餐飲公司經(jīng)營(yíng)效益，改善員工工作環(huán)境和生活條件，提升員工整體素質(zhì)。在食堂托管過(guò)程中，企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位應(yīng)當(dāng)按照職能分別負(fù)責(zé)各自所承擔(dān)的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容。對(duì)于不同的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的需求，制定相應(yīng)的管理辦法。企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位在食堂托管過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食堂托管工作。企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位應(yīng)當(dāng)建立健全衛(wèi)生保潔責(zé)任制和衛(wèi)生檢查制度。企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)餐飲公司經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)。企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。企業(yè)要根據(jù)不同的需求，制定相應(yīng)的管理辦法。企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位在食堂托管過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食堂托管。對(duì)于不同種類(lèi)的餐飲公司和服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)制訂相應(yīng)的管理辦法。企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的需求，制定相應(yīng)的管理辦法。企業(yè)和醫(yī)院、酒店等單位在食堂托管過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食堂托管工作。企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位要加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。