冰醋酸是一種有機一元酸，為食醋主要成分。外觀無色透明液體，有刺激性氣味。乙酸是大宗化工產(chǎn)品，是重要的有機酸之一。也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維素可制造人造絲和電影膠片。冰醋酸廣泛用作催化劑，織物染色及皮革鞣制工業(yè)中的助劑；乙酸鉛是油漆顏色鉛白；四乙酸鉛是有機合成試劑。乙酸也可用作分析試劑，有機合成，色素和藥品的合成。在食品行業(yè)中，乙酸用作酸化劑，增香劑和香料制造合成食醋時。

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