江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫博奧技能實訓短期博奧廚師技術培訓報名

無錫博奧技能實訓內(nèi)容;

運用各種烹調方法進行菜肴烹制;

特殊烹調方法的基本操作技能;

蒸、燉、燴、熗——沙咖鱸魚、麒麟鱖魚、酸辣烏魚蛋、春白燴鮑片；

燜、燒——廣式燒鳳爪、南乳河鰻、干燒鱖魚相面、溜黃青蟹、八寶辣醬、扇形甩水、雞蓉魚肚、蟹粉魚翅;

爆、炒——芫爆雙脆、珊瑚炒鮮奶、滑炒明蝦球、豉汁白鱔球、干煸牛肉絲;

炸、熘——脆皮鳳尾蝦、松鼠鱖魚、葡萄魚、鴛鴦雞粥;

甜菜——拔絲芝麻香蕉;

高級廚師培訓內(nèi)容-模塊3 食品雕刻及花色拼擺技術;

熟練運用食品雕刻的各種技法，掌握整雕的技藝;

按照花色冷盤拼擺的基本要求，制作一定數(shù)量的花色冷盤;

理論教學內(nèi)容;

食品雕刻的性質、特點及表現(xiàn)形式;

花色拼擺設計要求和表現(xiàn)手法;

技能實訓內(nèi)容;

果蔬立體雕刻技藝;

動物、植物、景觀花色冷盤制作技藝;

實例——壽帶鳥、孔雀、鳳凰;

高級廚師培訓內(nèi)容-模塊4 中式面點制作藝術;

掌握中式面點制作的基本操作技能;

制作一定數(shù)量的一般點心;

理論教學內(nèi)容;

面團和餡心知識;

成形和成熟知識;

技能實訓內(nèi)容;

無錫博奧學�？偛康刂罚航�蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；