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中山餐飲管理公司盛弘餐飲規(guī)范化管理規(guī)范標準

作者:[195fab] 發(fā)布時間:[2024-12-14 00:15:30]

員工選擇在食堂就餐的原因在于食堂的價格低廉,卻又能滿足人體日常營養(yǎng)所需。但是如今隨著物質(zhì)生活的提高,員工已經(jīng)不滿足于營養(yǎng),還需要在食堂中吃得美味。所以在尋找伙食承包公司時都得考慮到承包公司的廚師能力。。況且食堂美味的食品也能提高員工的粘性,對于留住人才也能起到一定的作用。那要怎么選擇酒吧食堂承包公司呢?

盛弘餐飲長期經(jīng)營食堂,一經(jīng)承包全權(quán)負責。有標準化服務,憑借自身的優(yōu)勢和多年的實踐經(jīng)驗,獲得了客戶的一致好評及肯定。


盛弘(廣東)餐飲有限公司飯?zhí)贸邪芾碇腥绾慰刂评速M?
1. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費;
2. 從采購貨品的質(zhì)量著手,減少損耗和不必要的浪費;
3. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示,宣導節(jié)約的精神;
4. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組,保證菜式的出品口味,以免有人因為不合口味而浪費;
5. 根據(jù)工地的下班時間,分批炒作,這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
6. 以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考,預投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%。

固定就餐方式,一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式:企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準,期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。政F食堂承包

食堂承包是指以專業(yè)、先進的物流基礎設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢,為各企業(yè)單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。

飯?zhí)贸邪称贩矫?,食品問題往往是飯?zhí)贸邪谐S龅蕉蛛y解決的一個問題,近年來發(fā)生的食品問題多不勝數(shù),稍不注意便容易卷入食品的漩渦,所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称贩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>

專業(yè)飯?zhí)贸邪J剑?br />顧問輔導方式
發(fā)包方:付一定數(shù)額的輔導費。
承包方:派專業(yè)人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導,滿意度問卷,飯菜價格評價,按ISO標準測評操作規(guī)范,"8S"活動情況評價。
自由選擇方式
發(fā)包方:提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設備(宜在500人以上客戶)
承包方:實施酒店式、美食城經(jīng)營,就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人

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