（今年報(bào)價(jià)）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。

（今年報(bào)價(jià)）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， ·酥皮部分：將軟化的黃油和白糖混合，揉成面團(tuán)?！⒒旌虾玫拿鎴F(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍10分鐘備用?！づ蒈讲糠郑簩④浕狞S油和牛奶放入鍋中，小火煮至黃油融化?！ぜ尤脒^(guò)篩后的55g低筋面粉，快速翻炒1分鐘，確保面粉燙熟，形成一層薄膜?！⒋蛏⒌?-3顆常溫雞蛋少量多次加入面團(tuán)中，翻拌至面團(tuán)吸收后再加下一次，直至提起邊緣是光滑的飄帶狀即可?！⒚鎴F(tuán)裝入裱花袋中，擠入烤盤(pán)中。將冷凍好的酥皮切成薄片，蓋在擠好的面團(tuán)表面。預(yù)熱烤箱至200度，預(yù)熱10分鐘以上，然后將烤盤(pán)放入烤箱中，以200度烤20分鐘，再轉(zhuǎn)至175度烤10分鐘，直到表面呈金黃色。出爐后每個(gè)泡芙都是大空心?！つ逃筒糠郑簩⒌逃秃吞谴虬l(fā)至明顯的紋路和阻力。

分別將酥皮泡芙與卡士達(dá)醬制作好后，如果不即時(shí)享用，就不要將醬料擠入泡芙，否則干燥的表皮會(huì)不斷地吸收內(nèi)餡的水分，后失去酥脆的口感。也就是說(shuō)，酥皮泡芙的佳口感是在烘烤冷卻后，擠入內(nèi)餡的那段短暫時(shí)間，如同曇花一現(xiàn)的感覺(jué)。要保存泡芙皮，則需要密封冷凍起來(lái)，再次食用前可以用烤箱加熱3-5分鐘，讓表皮恢復(fù)酥脆的口感。當(dāng)然卡士達(dá)醬也可以冷藏保存幾天，但它的水分充足且營(yíng)養(yǎng)豐富，極其容易變質(zhì)，要想得到佳的味蕾體驗(yàn)，還是現(xiàn)做比較好。【模具】直徑4cm的金屬圈【烘烤】預(yù)熱220度，烤箱中層，烘烤上下火200度15分鐘，轉(zhuǎn)上火180度下火160度15分鐘，總時(shí)長(zhǎng)30分鐘，要根據(jù)你的烤箱溫差靈活調(diào)整

（今年報(bào)價(jià)）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， 黃油在泡芙中發(fā)揮的作用也不可小覷，主要有以下幾點(diǎn)：，可以降低面筋，增加面糊延展性，使其更容易膨脹起來(lái)；第，使泡芙表皮更加酥脆；第，提供乳香味。你可以用液態(tài)植物油代替黃油，但是由于黃油冷卻后會(huì)結(jié)晶成固態(tài)，它比植物油更能支撐起泡芙的表皮。這款泡芙的酥皮是一大特點(diǎn)，它與菠蘿包的酥皮有異曲同工之妙。不過(guò)，泡芙的酥皮不需要壓出好看的花紋，只需像帽子一樣蓋在面糊上就可以了，烘烤的時(shí)候它會(huì)自然裂開(kāi)。至于裂紋的程度，與酥皮厚度、泡芙膨脹程度都有關(guān)系。酥皮面團(tuán)的主要原料是低筋面粉、黃油與糖粉，它們比例大概在1：0.75：0.6左右。在這個(gè)比例下，面團(tuán)會(huì)比較軟，只能用保鮮膜來(lái)輔助搟壓，然后通過(guò)短暫的冷凍使其變硬，再用圓圈壓出酥皮形狀。要控制酥皮的厚度適中，太薄容易斷裂，太厚則會(huì)把面糊壓扁，影響膨脹效果。為了更酥的效果，通常不加入其它液體。黃油的比例越高，面團(tuán)的酥性越強(qiáng)，而糖粉多則會(huì)增加酥皮的脆性，所以你可以根據(jù)自己的喜好做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

這時(shí)我們將蛋液分多次加入到面糊中，記住每一次都要攪拌均勻之后，大家才可以加入下一次，直到提起攪拌頭有倒立的角，就可以停止加入蛋液了。將面糊裝入裱花袋，然后擠到烤盤(pán)上，然后將酥皮用刀切薄片，再放在面糊上面。將烤盤(pán)放入烤箱，烤箱調(diào)成200度，時(shí)間5分鐘，再調(diào)成轉(zhuǎn)180度，時(shí)間20分鐘。后我們將珍珠煮熟，在安佳淡奶油加入白砂糖、紅茶未，快速打發(fā)至濃稠。裝入裱花袋，擠入泡芙的底部就算完成了。其它的油不具備黃油的奶香味，這款珍珠奶茶爆漿泡芙特別適合喜歡乳品的人群。以上就是制作珍珠奶茶爆漿泡芙的全部過(guò)程了，用手輕輕一擠就流心，用嘴輕輕一咬就爆漿。好這口的仙女們，趕緊來(lái)試試吧！小編保證好吃到根本停不下來(lái)，但是溫馨提醒一下，一天也不可過(guò)量哦！

（今年報(bào)價(jià)）成都泡芙甜品連鎖店推薦(2024已更新)(今日/點(diǎn)贊)， 5 / 倒入廚師機(jī)中速攪拌15到20秒。 6 / 分次加入雞蛋，加入雞蛋的時(shí)候攪拌均勻再加第次。7 / 攪拌均勻即可，成倒角型即可。8 / 擠在鋪有不沾墊的烤盤(pán)上，9 / 把冷藏的酥皮拿出，搟至3毫米，根據(jù)泡芙大小刻出，放在泡芙上面，10 / 以風(fēng)爐160度烘烤40分鐘即可。03 爆 漿 奶 茶 操作步驟1 / 牛奶，紅茶倒入厚底鍋煮開(kāi)，2 / 悶10分鐘。3 / 巧克力隔水融化。4 / 悶好的奶茶過(guò)篩加入融化的巧克力中，攪拌均勻5 / 淡奶油倒入廚師機(jī)，打發(fā)至5成發(fā)。6 / 與以上奶茶巧克力混合即可。

、烘烤時(shí)膨脹程度太低原因分析：1.面糊太稀被酥皮壓扁；2.面糊太黏稠，含水量不夠解決方法：1.由于加了酥皮，因此面糊需要比普通泡芙稍微稠一點(diǎn)；2.按照教程調(diào)整出合適的黏稠度