湖北老炭門(mén)炭烤鮮肉，我們相信，在不久的將來(lái)，老炭門(mén)烤肉將成為中式烤肉領(lǐng)域的佼佼者，引領(lǐng)著行業(yè)的新風(fēng)尚。

錦州熟烤羊脖羊脖泡凈血水，開(kāi)水焯一下，鹵湯開(kāi)鍋放入鹵湯內(nèi)，調(diào)制小火煮40分鐘，燜至入味熟爛即可，羊脖劈成2半夾拍子上，每10-20秒翻一次，刷燒烤油，烤熱透，刷燒烤辣醬、撒至燒烤小料，出爐撒孜然、辣椒面，即可。錦州熟烤小羊腿羊前小腿，開(kāi)水焯一下，鹵湯開(kāi)鍋放入鹵湯內(nèi)，調(diào)制小火煮30分鐘，燜至入味熟爛即可，夾拍子上，每10-20秒翻一次，刷燒烤油，烤熱透，刷燒烤辣醬、撒至燒烤小料，出爐撒孜然、辣椒面，即可。錦州熟烤大羊腿羊前大腿，開(kāi)水焯一下，鹵湯開(kāi)鍋放入鹵湯內(nèi)，調(diào)制小火煮40分鐘，燜至入味熟爛即可，夾拍子上，每10-20秒翻一次，刷燒烤油，烤熱透，刷燒烤辣醬、撒至燒烤小料，出爐撒孜然、辣椒面，即可。

《非遺之美》總編姚澤民（右一）在洪公窯采訪【紅爐】燒得很旺的火爐。唐杜甫《湖城東遇孟云卿復(fù)歸劉顥宅宿宴飲散因?yàn)樽砀琛罚骸罢帐壹t爐促曙光，縈窗素月垂文練?！碧契U君徽《惜花吟》：“鶯歌蝶舞韶光長(zhǎng)，紅爐煑茗松花香。”些指茶爐。唐呂巖《言》詩(shī)之：“紅爐迸濺煉金英，一點(diǎn)靈珠透室明?！贝酥笩挼t。明李贄《觀音問(wèn)》：“若我則又生怕死之尤者，雖死后猶怕焚化，故特地為塔屋於龍湖之上，敢以未死之身自入於紅爐乎？”此指焚尸爐。2.今亦指打鐵爐。

“紅花”早的實(shí)際稱呼可推測(cè)到明代中晚期，嘉萬(wàn)時(shí)彩盛行，由于紅彩搶眼又占畫(huà)面大篇幅，也許就是那時(shí)“紅花”的稱謂便在鎮(zhèn)上流行開(kāi)。后來(lái)傳到日本也被尊稱為“大明赤繪”。而這個(gè)“赤”便佐證了“紅花”這個(gè)稱呼在彩瓷行業(yè)的興起。一個(gè)小范圍的稱謂不僅是一小眾人群的便利所需，更是這片地域的人對(duì)這類文化直接的感受與這群人的共同文化認(rèn)知。

這么的工藝可惜在景德鎮(zhèn)已很難見(jiàn)到，只有一位余師傅旬的高齡還在堅(jiān)守。民國(guó)起都昌余姓和馮姓便是鎮(zhèn)上窯爐界數(shù)一數(shù)的。往前走著，守住心，抬高眼，時(shí)不時(shí)往回看看。古粉彩的路上我們赤忱前行，我們聆聽(tīng)古人的教誨往前。也許若干年后我們也已作古，但我們遺留的古粉彩們還在，它們又為后來(lái)古粉彩路上不斷引路前行?。ㄘ?zé)任編輯/姚澤民）

記者現(xiàn)場(chǎng)看到，“寨蒿麻餅”制作時(shí)使用的芝麻、花生、面粉、白糖等原料，從選料到制作全部采用傳統(tǒng)手工工藝，以保證麻餅純正的味道。品嘗“寨蒿麻餅”后，口感甜酥香脆，吃過(guò)后口齒留香?！霸谑袌?chǎng)上廣受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，銷往貴陽(yáng)及周邊縣市，不愁銷路?！闭镦?zhèn)韋氏麻餅生產(chǎn)作坊負(fù)責(zé)人韋開(kāi)順介紹說(shuō)，每年從農(nóng)歷月初開(kāi)始備料，一直做到農(nóng)歷的月十為止，每天生產(chǎn)麻餅4000個(gè)至5000個(gè)左右，一年生產(chǎn)20萬(wàn)個(gè)左右，目前銷售出去大概4萬(wàn)個(gè)至5萬(wàn)個(gè)了，銷售額在10萬(wàn)元左右。