泡芙開店,內(nèi)餡采用高品質(zhì)的奶油和優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過巧妙的搭配和調(diào)制,使得內(nèi)餡絲滑醇厚,甜而不膩,不同口味和蛋奶卡仕達(dá)的完美配比,視覺“爆漿”低糖健康。
Brown Sixty-豆沙黃豆包店鋪地址:銀亭路68號天樂廣場1樓它,就是它,比our bakery的羊打滾更叫人欲罷不能。其貌平平無奇,但一口咬下、打開的就是一個令人瞠目結(jié)舌的新世界,它是驢打滾+面包版泡芙+韓式糕團(tuán)的兼容體,內(nèi)餡從上至下,綿稠的豆乳味奶油、細(xì)膩的紅豆沙、糯嘰嘰的麻薯,每一次咀嚼的體驗都相當(dāng)立體并層次感鮮明。
糖:綿糖,砂糖,糖粉,價格由低到高,價差不大。一斤6塊跟一斤14塊的差別。顆粒方面糖粉細(xì),砂糖粗。做面包蛋糕用什么糖都行,考慮溶解時間當(dāng)然是顆粒越細(xì)的好。餅干因為制作過程不能揉搓面團(tuán)起筋所以好用糖粉,砂糖綿糖也可以用只是成品口感會有點兒差異。油:黃油,植物油,豬油。油一般是起酥的作用。曲奇、泡芙需要用黃油,蛋糕用植物油,一些中式點心比如月餅用到豬油。奶制品:牛奶,淡奶油(打發(fā)后抹面,擠花,做夾層),奶酪(種類繁多,一般特定糕點種類會用到,比如馬蘇里拉奶酪做披薩,馬斯卡彭奶酪做提拉米蘇)雞蛋:這個不用說了,做面包可以不加,做蛋糕的話消耗量大到懷疑人生。
做過魚香肉子,做過紅燒茄子,這次是魚香茄子,鮮,香,而且下飯!吃茄子的好季節(jié),茄子就是怎么做都好吃,這道魚香茄子也算是讓我的廚藝得到了升華。蒔蘿 清酒 蒸蛤蜊這才是深夜食堂的標(biāo)配吧。之前有兩周兩周沒更新,上海的42℃,真的讓人不想動。為了解暑,我買了一些蒔蘿種常用于泰式魚的食材),將它和酒蒸蛤蜊相結(jié)合,做出新的味道,卻好吃的不得了??荚囈唤Y(jié)束黛會請欣吃她喜歡的番茄雞焗飯。再配上一杯檸檬果汁,下肚的瞬間簡直是人間天堂。欣每次吃番茄雞焗飯都特別香,舀一勺米飯放上雞肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士絲斷掉,吃一大口。兩人get到那個點,很默契的都笑出聲來。金閃閃的玉米烙,代表著金玉滿堂,團(tuán)結(jié)美滿。
白菜燉豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。素炒西蘭花是一道傳統(tǒng)漢族的家常菜。秋葵炒肉是一道以秋葵和豬肉為主料的家常菜。這里傳入自定義的html相冊支持左右方向鍵,支持Esc關(guān)閉另外還可以通過異步返回json實現(xiàn)相冊。
卡士達(dá)醬用料:蛋黃2個、牛奶200克、細(xì)砂糖20克、低筋面粉15克、玉米淀粉5克、香草精幾滴;泡芙用料:雞蛋3個、低粉100克、黃油80克、細(xì)砂糖2克、鹽1克、水160克首先把兩個蛋黃打入打蛋盆內(nèi),加入細(xì)砂糖,攪拌至糖融化,篩入低粉和玉米淀粉,攪拌均勻無干粉,奶鍋將牛奶加熱至沸騰,再緩慢倒入面糊中,邊倒邊攪拌,再把此液體倒回鍋中,小火加熱并攪拌,滴入香草精,混合均勻。直到奶醬變的粘稠細(xì)滑即可關(guān)火,卡仕達(dá)醬連鍋一起放入冷水中降溫,再盛到密封器皿中,蓋蓋放到冰箱冷藏,半個小時備用即可;然后 稱好所有材料的份量:水、黃油、鹽、糖放入奶鍋中,小火加熱,黃油融化完,水接近沸騰時,將篩好的低粉,一次性全倒入鍋內(nèi),用硅膠鏟翻拌快速均勻,待鍋底有一層薄薄的膜后,關(guān)火,鍋放一邊,邊攪拌邊冷卻后的面團(tuán)分次加入蛋液,邊加邊攪拌,攪拌混合再加下一次,邊看狀態(tài)直到提起刮刀或者打蛋器,面糊呈倒角形,且不滴落,即成完美狀態(tài)即可;