燒烤店團購，在浩瀚的餐飲海洋中，烤肉以其獨特的魅力一直吸引著無數(shù)食客。

店面選址：開店就必須有個店面，對于店面選址是非常重要，它決定你的燒烤店的生意，你必須做個市場考察，學校門口，超市旁邊等比較熱鬧的地方。店面取名：每個店面都需要有個店名，代表每個人都有個一樣，取店名也需要取個比較獨特的店名，比較順口好記的店名容易讓人記住。經(jīng)營許可證：開店就必須辦營業(yè)執(zhí)照，證，須帶本人的去工商局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照和證后，店面才可以順利開張。店面裝修：店面裝修需要符合燒烤店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。店面衛(wèi)生：店員的必須穿戴整齊干凈，桌椅擺放整齊干凈，廚房，店里的衛(wèi)生一定要抓好，這個很重要。

如果是開一家小店，在燒烤味道上一定要自己把握，因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色后，燒烤師傅坐地起價，要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是終倒閉。因為小店吃的就是味道，如果味道換了，客人自然就不來了。開小的燒烤店，建議先找一家經(jīng)營多年的店鋪打打工學習學習經(jīng)營經(jīng)驗，熟悉各個店鋪的各個環(huán)節(jié)，積累點經(jīng)。很多人說打工能學來燒烤配方，這個不太現(xiàn)實，如果老板后很認可你，而且你的店對他沒什么威脅，可以考慮提出購買他的配方，小的燒烤店味道就是利潤這個要切記。店鋪的位置和面對的消費者地點的選擇：應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

大皖新聞記者從視頻中看到，兩名男子在燒烤店前爭吵，一名穿著卡其色格子襯衫的男子，指著拍攝者說“垃圾客戶我不需要”、“你這種垃圾我不想和你說話”。

在這種情況下，做羊肉供應鏈的既然能把羊肉整塊賣給火鍋店，怎么會費力費錢穿好串賣給烤串店呢？何況烤串行業(yè)規(guī)模并不大，也很分散，供應鏈不能大批量賣。截至2018年6月，以烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經(jīng)營業(yè)務的中式燒烤，在全國有29萬家門店。業(yè)內人士透露，燒烤店規(guī)模小的時候，需要的食材少，供應商根本看不上，不愿意生產(chǎn)。當門店體量做大后，比如20家門店以上，第方供應鏈又不能滿足需求。因為第方供應鏈與門店非利益共同體，所以他們很難保證肉質穩(wěn)定供應，這就無法滿足一家主打品質的品牌燒烤店。因此品牌店大多都自建供應鏈。既然有這樣的行業(yè)問題存在，那么自然會有人定位于此，冰城串吧就是其中之一。

其次是供應鏈支持，前面我們說過，燒烤店費事，辛苦的環(huán)節(jié)是穿串。但在保證食材品質的情況下，選擇總部提供的半成品串，利潤會被壓縮一截，這會影響單店的盈利能力。而市面上大多數(shù)燒烤店都自己腌制、穿串，在成本上競爭力更強。另外，我們想特別提醒創(chuàng)業(yè)小白的一點就是，開一個店，能否賺錢，除了和品牌、供應鏈、行業(yè)趨勢、市場環(huán)境相關以外，還有一個決定因素，就是包括店長在內的運營團隊的能力。同樣一個事兒，有些人怎么干都賺不了錢，換一撥人說不定就賺錢。而團隊的運營能力，總部是很難自動化流程化的復制給加盟商，多數(shù)還是靠加盟商自己的悟性和堅韌。當然，只要是餐飲加盟，都還需要考慮區(qū)域性口味的特殊性。如果不加盟，選擇自己干，怎么才能賺錢呢？