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作者:[1984j6] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-31 00:07:48]

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大賽道成就大品牌,除了肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌外,西式快餐市場(chǎng)也孕育出了一批規(guī)模龐大的本土品牌,它們大都聚焦下沉市場(chǎng),走人均15-25元的低價(jià)路線,與麥肯形成了差異化的競(jìng)爭(zhēng)。目前全國(guó)門(mén)店3000+的派樂(lè)漢堡,就是其中的佼佼者之一。

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餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇,已經(jīng)不允許品牌在戰(zhàn)略上的原地躊躇。德克士和貝瑞咖啡的迅速聯(lián)手,成功參透 “全時(shí)段經(jīng)營(yíng)”內(nèi)核:大消費(fèi)時(shí)段(早餐、上午咖啡、午餐、下午茶、晚餐),通過(guò)不同時(shí)間段、不同消費(fèi)場(chǎng)景,來(lái)交叉引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)知兩個(gè)品牌,讓顧客不管什么時(shí)間段來(lái),總有消費(fèi)可能。消費(fèi)者享受西式快餐+精品咖啡的雙倍快樂(lè)午餐時(shí)間,消費(fèi)者在一份德克士經(jīng)典的炸雞漢堡之外,搭配一杯貝瑞的美式咖啡,讓味蕾平添一重享受;而在和朋友一人一杯貝瑞招牌拿鐵的下午茶中,加上一份德克士的腿,頗有點(diǎn)多巴胺飆升的快感……貝瑞招牌拿鐵+德克士腿,收獲多巴胺飆升的快感……“全時(shí)段經(jīng)營(yíng),本質(zhì)上就是增加新的盈利點(diǎn)及攤薄成本,在沒(méi)有增加營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)的前提下,使門(mén)店的物理空間得以運(yùn)用,新增的營(yíng)業(yè)高峰大大提高了坪效?!币晃坏驴耸控惾饛?fù)合店的經(jīng)營(yíng)者說(shuō)。

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這種取名法可以用一句話來(lái)形容:句話不離本行。就是利用其他比較有名氣的大品牌或者目標(biāo)顧客的喜好來(lái)給的店鋪命名。

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