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湖南花環(huán)泡芙選擇(2024已更新)(今日/報(bào)道)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-02 01:56:56]

湖南花環(huán)泡芙選擇(2024已更新)(今日/報(bào)道),在眾多烘焙甜品品牌中,Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。

湖南花環(huán)泡芙選擇(2024已更新)(今日/報(bào)道), 4.開小火,起一層皮,用橡皮刮刀刮過(guò),一層一層的刮起,放到干凈的盆里備用8.擠出長(zhǎng)條的泡芙,放進(jìn)烤箱,250度高溫烤15分鐘,轉(zhuǎn)180度烤20分鐘10.取出烤好后冷卻的泡芙,底面朝上沾巧克力11.放在烤架上冷卻12.淡奶油加糖打發(fā)13.裝入裱花袋擠奶油15.芒果切粒放奶油上面,巧克力豆放另一個(gè),閃電泡芙就這樣做好了口味:★ ★ ★ ★ ★

18. 依次擠到圈圈上19. 擠出來(lái)的面糊有尖尖角,這時(shí)候用拇指沾一點(diǎn)水,磨平尖尖角,稍微抹平一點(diǎn),待會(huì)放奶酥皮的時(shí)候會(huì)比較好看20. 取出冰箱里面的奶酥皮21. 同樣用圈模,扣出酥皮22. 酥皮放置在泡芙面糊上23. 然后放入烤箱敲黑板,重點(diǎn)來(lái)啦預(yù)熱好烤箱后,設(shè)置溫度215度,烘烤12分鐘12分鐘過(guò)后設(shè)置180度,烘烤10分鐘24. 烘烤完成后,關(guān)閉電源。用一個(gè)木湯匙夾在烤箱門上面,讓泡芙依然在烤箱里面待上個(gè)15分鐘。

湖南花環(huán)泡芙選擇(2024已更新)(今日/報(bào)道), 4. 這里在準(zhǔn)備用搟面杖搟面之前,可以用手先壓一下面團(tuán)成上圖的形狀5. 在搟面的時(shí)候,在面團(tuán)上方墊一層烘培紙方便搟面(搟面的厚度建議2CM)6. 在不斷的搟面過(guò)程中可以掀開烘培紙用刮刀稍微盡可能的整成長(zhǎng)方型(以便切的時(shí)候會(huì)比較好切)7. 后在搟好的面上面再蓋上一個(gè)烘培紙,放入冰箱,讓面團(tuán)硬化(冷藏2小時(shí)左右)8. 這里科普個(gè)知識(shí),有的配方用的全部是水,有的配方用的全部是牛奶用水呢,做出來(lái)的泡芙就會(huì)比較白(所以你知道那些烘培店的泡芙大部分是白色的原因了吧)用牛奶呢,它烘培出來(lái)的顏色會(huì)比較深所以我們這個(gè)配方是一半奶一半水

13)調(diào)泡芙油。拿一個(gè)盆子,倒入200克奶油,打發(fā)至8-9成發(fā),加入50克的吉士粉,jiaru150克的牛奶,攪拌均勻。14)將調(diào)好的泡芙油裝入裱花袋中,等泡芙皮晾涼后,翻起泡芙皮的底部,用筷子戳個(gè)洞,然后把裱花嘴塞入洞中,把泡芙油擠入泡芙中。誘人的泡芙就做好了。

湖南花環(huán)泡芙選擇(2024已更新)(今日/報(bào)道), 7.制作泡芙體??鞠漕A(yù)熱200度。牛奶黃油糖鹽混合加入鍋中。8.雞蛋打散,放容器隔水保溫50度。9.加熱牛奶黃油至沸騰,離火,迅速加入過(guò)篩的低粉拌勻。10.混合后繼續(xù)加熱并不斷用刮刀翻拌。鍋底上出現(xiàn)一層面團(tuán)的薄膜(如圖),離火。把面團(tuán)放到其他容器稍冷卻。這里為能觀察面團(tuán)是否燙熟,換了一個(gè)塘瓷奶鍋,不粘鍋不容易分辨面團(tuán)的狀態(tài)。11.雞蛋液分次加入面團(tuán),切拌混合后再加下次。后一次酌情加,觀察面糊在刮刀上呈倒角狀態(tài)就不要再加了。12.將面糊裝入裱花袋,可以直接擠的,也可加1cm口徑的裱花嘴擠。大小控制在3-4cm。擠每個(gè)面糊時(shí),裱花口垂直于桌桌面,收尾時(shí)在中心點(diǎn)扭一圈上提。13.快速將冰箱取出的酥皮蓋在擠好的泡芙糊上。泡芙糊上的尖尖順手輕輕壓平些。放入預(yù)熱200度的烤箱中層35分鐘,中途不能打開烤箱,泡芙會(huì)塌。

11)烤箱提前預(yù)熱,做好的泡芙胚子放入烤箱中,上火200度,下火190度,烤制25分鐘左右。12)烤泡芙切記中間千萬(wàn)不要開爐,要一次烤成。時(shí)間到了以后先不要出爐,打開爐門進(jìn)點(diǎn)冷空氣,然后關(guān)上爐門,大概稍等15秒鐘左右,這樣做的目的是避免泡芙縮腰。出爐后,用手指輕輕彈一下,稍微有點(diǎn)脆,火候剛剛好。衡量泡芙烤的好壞的標(biāo)準(zhǔn)是皮薄、芯軟。

湖南花環(huán)泡芙選擇(2024已更新)(今日/報(bào)道), 你們以為泡芙只有上圖這樣的一種款式嗎?其實(shí)它的口味和款式也是多種多樣的??谖恫恢挥心逃?、巧克力或者冰淇淋,還有紫薯、草莓、抹茶等口味。不止口味,外形也是多種多樣的。比如長(zhǎng)條造型的閃電泡芙、車輪形的巴黎布雷特,雙層造型的修女泡芙、精致的天鵝泡芙等。

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