【產(chǎn)品】牛排開(kāi)店(2024更新成功)(今日/淺析),披薩王邀您共享廣闊藍(lán)海市場(chǎng)。
【產(chǎn)品】牛排開(kāi)店(2024更新成功)(今日/淺析), 分熟牛排(medium well):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感厚重。beginning to firm up 口感不會(huì)太嫩 有層次有厚重感分熟牛排(medium well):firm to the touch口感開(kāi)始厚重 有彈性 咀嚼感不錯(cuò)全熟牛排(well done):hard to the touch口感堅(jiān)實(shí) 有彈性 有嚼勁肉品如果非常新鮮,老饕喜歡叫分熟或分熟,而一般人叫分熟比較習(xí)慣,而路邊攤的肉品較為低廉,老板會(huì)主動(dòng)煎到全熟。
注釋?zhuān)捍朔N牛排在美式餐廳更常見(jiàn),由于法餐講究制作精致,對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。這些名稱(chēng)都是英語(yǔ)翻譯來(lái)的,他們各有各的特點(diǎn):菲力牛排(FILET)也稱(chēng)牛里脊,腰內(nèi)肉,特點(diǎn)是瘦肉較多,高蛋白,低脂肪,比較適合喜歡,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁,適合年輕人和牙口好的人;