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作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-04 03:05:23]

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原料簡單,只要認(rèn)真跟著步驟做,就一定成功。大人小孩都愛吃~糖分也可以自己控制,自己動手,保證動物奶油,比在外面買放心多啦~By LeilaQin準(zhǔn)備好食材,黃油,水,糖(泡芙皮),鹽混合在鍋中,小火慢慢攪拌融化。溶液開始冒泡沸騰時,一次性倒入過篩后的面粉用刮刀快速攪拌。高溫的溶液會把面粉燙熟,攪拌至面粉和溶液融合。分次加入打撒的雞蛋液,這一步忘了拍照。攪拌至面糊細(xì)膩順滑。

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軟化的黃油+細(xì)砂糖攪打均勻,不需要打發(fā)。加入紅絲絨液用刮刀按壓至無干粉狀態(tài)。面團在兩張油紙中間搟成2mm的薄片,放入冰箱冷藏至稍硬后,用模具壓出圓片。 冰箱冷藏待用。黃油、牛奶、糖、鹽倒入奶鍋中中小火加熱煮沸,離火。迅速一次性倒入提前過篩的低筋面粉,用刮刀迅速攪拌均勻。小火加熱翻炒,炒至鍋底有一層薄膜即可。燙好的面糊放置不燙手后,分多次加入全蛋液,攪拌均勻(每次加入全蛋液都要面糊吸收后再加下一次??)要時不時用刮刀挑起面糊,如果面糊呈倒角形狀,并且不會滑落,就表示好了,可以不用再加雞蛋液了。 面糊呈倒角狀態(tài)很重要??面糊做好后,裝入裱花袋中,分別垂直擠出大小面糊。

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