天津烤肉店,老炭門烤肉,一家致力于傳承與創(chuàng)新的中式烤肉品牌。
可以這么說,小河直街上的“花食酒肆”烤肉店,是雪梨和丈夫第次“轉(zhuǎn)型”。大的“招牌”是氛圍,插花講述新中式的風(fēng)韻這家開在小河直街的烤肉店,人氣為什么會那么旺呢?雪梨的是“氛圍”——食材是基礎(chǔ),除此之外年輕人還需要一個(gè)優(yōu)美的環(huán)境和氛圍。哪家氛圍好,他們自然會選擇去哪家吃。
在遵義路上有家BROTHERS KEBAB兄弟烤肉店,雖然門面并不大、菜色也并不算多,但特色的中東味道依舊吸引了不少食客,成為周邊居民和白領(lǐng)就餐、嘗鮮的好去處。遵義路(茅臺路—紫云西路)段西側(cè)沿街開了不少小吃餐飲店,BROTHERS KEBAB兄弟烤肉店便是其中一間,推門走進(jìn)其中,可以看到一側(cè)是僅供位食客用餐的區(qū)域,另一側(cè)則是開放的操作間,向食客全方位展示制作餐點(diǎn)所需的食材和制作流程。BROTHERS KEBAB兄弟烤肉店2013年8月在上海開出家店,十余年來,分店已經(jīng)遍布多個(gè)轄區(qū),受到食客的喜愛。據(jù)了解,KEBAB(或 KABOB)一詞原意是用串肉扦架到火上烤出的腌過的大塊肉,是一種源自土耳其的美食。其原料可以在羊肉和牛肉之間變化,烹飪方法可以是串起來烤的,也可以是燉的,大多數(shù)Kebab會與酸奶和西紅柿醬以及米飯或皮塔餅一起食用,有些也可與水果和堅(jiān)果一起烹制,口味豐富。
路過這里就被這氛圍吸引,不禁想進(jìn)去看看。這是一家烤肉店,是不是也很出乎你的意料?這樣的裝修格調(diào)在南寧獨(dú)一份,連餐桌都別具匠心。這不是韓國烤肉店,蘸料很有風(fēng)味,南寧的風(fēng)味。烤肉的生料都經(jīng)過腌制,風(fēng)味初具,就等著這來猛火的炙烤讓肉味升華。牛肉主要取自廣西環(huán)江的黃牛,豬肉選自黑豬,品質(zhì)上乘,佐以秘制蘸料真是味蕾盛宴。難怪晚上10點(diǎn)多了依舊顧客盈門,我們至少是第波客人了。果然有品質(zhì)的店不愁賣,爽抖。
湖南有個(gè)開烤肉店的老板,姓孫,十歲,家里兩個(gè)孩子,養(yǎng)家糊口壓力大,這才從原來的辭職,在美食街附近開了家烤肉店,希望通過創(chuàng)業(yè)開實(shí)體店來翻身,結(jié)果呢,這幾年疫情不消停,這家烤肉店的生意也越來越冷清,原來一年還能賺個(gè)十來十萬,現(xiàn)在已經(jīng)連續(xù)虧損一個(gè)季度了。孫老板急得跟熱鍋上的螞蟻似的,活動也搞過不少,但效果不大,頂多就是活動期間生意好一點(diǎn),但你總不能一年季天天都搞活動吧,一結(jié)束顧客就走人,根本都不帶多看一眼的。這種情況下,要是還按照以前的方法去搞活動,那只會越虧越多,價(jià)格戰(zhàn)越打越?jīng)]用。孫老板認(rèn)識到這一點(diǎn),在親戚的建議下轉(zhuǎn)變了思維和經(jīng)營方針,決定舉辦一次活動:烤肉免費(fèi)吃不要錢,這一招算是出奇制勝,讓烤肉店一炮走紅,生意紅火,孫老板也在短短一年的時(shí)間內(nèi)賺了個(gè)盆滿缽滿,年入130萬?;顒泳唧w怎么舉辦的?
在妹妹大學(xué)畢業(yè)后,有了工作,唐老板也不再需要負(fù)擔(dān)妹妹的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi),其經(jīng)濟(jì)壓力一下子就少了很多,同時(shí)他也萌生了開店創(chuàng)業(yè)的想法。因?yàn)樽约涸?jīng)在烤肉店上過班,唐老板決定也開一家烤肉店。得益于自己以前的工作經(jīng)歷,烤肉店開業(yè)的過程都很順利??墒窃诮?jīng)營的過程中,唐老板遇到了一個(gè)令他頭疼的問題,那就是由于店鋪的度不夠,客流量沒有達(dá)到預(yù)期。為了解決客流量不足的問題,唐老板決定搞一場促銷活動,讓客戶心甘情愿的消費(fèi), 并成為自家店鋪忠實(shí)的粉絲。首先客戶只要進(jìn)店消費(fèi)就免費(fèi)送烤肉,有多少人就送多少盤。