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蹄髈1個(gè)山楂150克1片姜片5片蔥段2段甘草2個(gè)八角2個(gè)桂皮1段香葉1片九山楂燉蹄髈將適量鹽倒入鍋中,加入桂皮八角香葉花椒等大料翻炒,直至鹽微微發(fā)黃;紅辣椒2個(gè)草果1個(gè)花椒1小勺老抽3勺料酒2勺鹽1勺。冷卻后,將擦干凈水分的蹄髈放入鹽中揉搓幾次,再腌制十分鐘后沖洗干凈;

【山楂果醬】~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~或者放入烤箱中烤干也行,所以越薄越好,太厚干得慢也容易一卷就斷。打果泥的時(shí)候,要盡量少放水,熬制時(shí)可少費(fèi)時(shí)間和體力。抹面包夾蛋糕的早餐伴侶,山楂倒入面包機(jī),按下果醬鍵,自動(dòng)完成。

非常有勁道的果丹皮就快成功了果丹皮的做法步驟13設(shè)置烤箱95℃預(yù)熱,時(shí)間60分鐘,放入烤箱慢慢烘烤,時(shí)間溫度依據(jù)每個(gè)烤箱性能微調(diào),但是原則是低溫烘烤果丹皮的做法步驟12倒入烤盤(pán),用刮刀刮平果丹皮的做法步驟11炒至山楂泥能定型關(guān)火果丹皮的做法步驟10

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將檸檬汁加入山楂泥中繼續(xù)熬煮,果泥越來(lái)越濃稠,直到用勺子舀起,低落到鍋中不變形,便可以作為山楂糕裝入保鮮盒了(保鮮盒提前涂一層薄油)無(wú)添加山楂醬山楂糕果丹皮的做法步驟7取半個(gè)檸檬,擠汁無(wú)添加山楂醬山楂糕果丹皮的做法步驟6熬至濃稠,即可做為果醬裝瓶無(wú)添加山楂醬山楂糕果丹皮的做法步驟5

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煮至山楂微微胖一圈就可以了,煮的時(shí)間不宜太久,時(shí)間長(zhǎng)了就煮爛了煮開(kāi)后,把一半的白糖放進(jìn)去,留一半備用鍋中放適量冷水,把泡好的山楂撈進(jìn)鍋?zhàn)觾?nèi),中火開(kāi)始煮山楂放入清水中,放入一勺鹽,泡30分鐘(鹽水泡山楂固色,煮出來(lái)的山楂可以保持漂亮的顏色)依次把所有的山楂都去掉核