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營養(yǎng)分析潤腸通便減少對脂肪的吸收魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動,潤腸通便;相關人群充饑飽腹魔芋是低熱食品,其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹,可增大至原體積的30~100倍,因而食后有飽腹感,在滿足飲食的同時不長胖。

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魔芋是我國傳統的植物性食品,早在中國朝時代詩集《文選》中的《蜀都賦》就有記載,日本詩人源順氏著作《和名類聚抄》(931-93中引用,“蒟蒻,文選蜀都賦注云。中國的魔芋傳入日本,初是作為一和食點心,主要在僧侶之間使用,是一種珍貴禮品。直至鐮倉之后,開始普及成為常用食品。蒟蒻,其根白,以灰汁煮即成凍,以苦灑淹食,蜀人珍之”。

藥敏試驗對賁門癌結腸癌細胞敏感,可以化痰軟堅,散腫,主治腫塊痰核瘰疬等癥,能夠癌瘤;降低膽固醇魔芋葡甘聚糖能有效小腸對膽固醇膽汁酸等脂肪分解物質的吸收,促進脂肪排出體外,降低血清中三酯和膽固醇總量。提高免疫力魔芋能提高機體的免疫力,所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用,所含的優(yōu)良膳食纖維能機體,產生一種殺滅癌細胞的物質。

如果未選擇種子,則種植風險將大大增加。選擇魔芋種和球莖魔芋種植需要選擇好的魔芋種。如果種子選擇良好,種植后發(fā)病率將非常低。一魔芋球莖是選擇魔芋種的標準球莖應充分飽滿,在節(jié)間緊密,短而粗,脂肪,光滑,無破壞,無病,無害。以下小編將帶領大家挑選好的魔芋種子。良好的種子種植對后期魔芋的生長有很大影響。

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與此同時,肥胖高血壓心血管疾病糖尿病和各種消化道癌癥等疾病也日趨增多,人民對食品食品和藥膳等提出了更高的要求。魔芋原產于印度中國和日本等,魔芋食品的研究在國外早已受到廣泛的重視,尤以日本。***以來,我國大部分地區(qū)人民的生活水平迅速地由溫飽型向小康型過渡。國內外把具有奇特***的魔芋食品的興起稱之為“食品工業(yè)”。日本目前有30多家魔芋食品廠200多項魔芋利用和開發(fā)方面的專利。據報道,在日本食用魔芋已有1500多年的***,在本世紀30年代,日本就開始從魔芋中提取有效成份用作食品乳化劑增稠劑等。食品也已成為我國食品行業(yè)中發(fā)展快的新興行業(yè)之一。

由于魔芋中的葡甘聚糖具有許多優(yōu)良特性,提純至精粉微粉純化粉后,可作為工業(yè)原料,廣泛應用于食品化妝品等領域,若完全提純并經過破壁處理,則可直接兌水食用。隨著科技和時代的發(fā)展,人們對魔芋的研究了解越來越深入,中國衛(wèi)生部于1998年2月16日衛(wèi)監(jiān)發(fā)[1998]第9號文件正式將魔芋列入作為普通食品管理的食品新資源名單。

護色用有效濃度為25—100mg/L的亞硫酸溶液進行護色處理,一般在一次粉碎介質中加入使用。原料分檢浸泡去皮篩分檢驗分級包裝與干法加工一樣。研磨分離均需同時注入稀釋助劑,以低水平控制該物料親水后極易膨化和褐變的生理變異。

沸煮與漂洗將魔芋片塊放人按0.%的檸檬酸溶液中(片與液按1∶沸煮5分鐘后,撈入活動的清潔水中漂洗掉殘留的酸堿液。切片將經過漂洗的魔芋塊分解成2×3×15px的片塊,并將片塊放人清水中進行漂洗。漂洗將撈出的魔芋糕塊放人活動清潔的涼水中充沛漂洗鏟除堿液。