廣東法國(guó)鵝肝(今日/案例)春冠食品,副產(chǎn)品是指在生產(chǎn)主要產(chǎn)品過(guò)程中附帶生產(chǎn)出的非主要產(chǎn)品，副產(chǎn)品是企業(yè)的次要產(chǎn)品，不是企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的主要目標(biāo)。銷(xiāo)售價(jià)格較低，銷(xiāo)售收入大大低于主產(chǎn)品，在企業(yè)總銷(xiāo)售收入中的比重很小。我們來(lái)了解一下鵝產(chǎn)品,鵝產(chǎn)品例如鵝毛，白條鵝，三光鵝，鵝肉，鵝肝，鵝肥肝，鵝掌，鵝頭，鵝腸，鵝腿，鵝翅，鵝心等都屬于鵝副產(chǎn)品。

慢饅切開(kāi)腹膜,把暴露岀來(lái),精心切工割,取完整的。剖腹取肝。將放涼的鵝肝放在操作臺(tái)上,人龍骨未端處開(kāi)始,沿腹中線向下作一縱切加口,一直切到泄殖腔前綠。將取出的放入鹽水中浸泡10分鐘后取出,用潔凈布擦干表面,分級(jí)裝盤(pán)。取肝時(shí)室內(nèi)的溫度應(yīng)保持在5℃以下。

有些鵝肝醬是瓶裝出售的，可以保存很多年，比如葡萄酒。受傷和損壞的鵝肝醬是堅(jiān)決拒絕的。一般來(lái)說(shuō)，鵝肝醬是淡粉色的象牙色，或淺金色或淺綠色，而圖盧茲鵝肝醬是象牙白的，斯特拉斯堡的鵝肝醬是粉色的，硬的。

紅椒粉腌10分鐘，用鹽和味精調(diào)成芡汁。將鵝肝切成丁，加入調(diào)味料。將魚(yú)肉撈凈。。將魚(yú)肉切碎；生姜切片，加入適量的調(diào)味料。把紅椒粉倒入鍋內(nèi)，加適量的調(diào)味料。把紅椒粉倒入鍋中，加適量的調(diào)味料。廣東法式鵝肥肝加工廠,鵝肝切成丁，加入少許醬油醋蔥花和料酒拌勻。把魚(yú)肉撈起，放入調(diào)味料和洋蔥姜絲拌勻。鵝肥肝的做法鮮鵝肝切碎后放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟，再放進(jìn)洋蔥去皮；將魚(yú)肉撈凈。將紅椒粉腌10分鐘左右；將鵝肝洗凈后放進(jìn)水中浸泡30分鐘左右。用勺舀起來(lái)放進(jìn)碗里。（將魚(yú)肉撈凈。用勺舀起來(lái)放進(jìn)碗里。

只要把烤鵝肝切好放在冰盤(pán)上就可以吃了。當(dāng)然，還有一種特殊的用餐方式，那就是生魚(yú)片鵝肝醬。經(jīng)過(guò)特殊加工的法燕煮鵝肝真的可以吃了。你會(huì)感覺(jué)到鵝肝醬的味道比我們吃的餃子更細(xì)膩，而且它有一種特殊的鵝肝醬的香味。加上特殊的酸甜覆盆子醬，據(jù)說(shuō)是***純正的法國(guó)風(fēng)味。

廣東法國(guó)鵝肝(今日/案例)，將鵝肝切成小片，放入一碗水中炸成小塊。將雞蛋放入湯中，加入少許鹽和味精調(diào)好后放入冰箱。將鵝肝切碎，放入洋蔥紅椒姜末等調(diào)料腌制15分鐘；把紅椒胡椒粉等調(diào)味料攪拌均勻。把鵝肝切成薄片，加入生姜蒜子調(diào)味。把洋蔥放在碟子里炸開(kāi)。將鵝肝切成薄片，洋蔥去皮。將洋蔥倒進(jìn)去，用清水洗凈。把鵝肝倒進(jìn)一個(gè)碟子里。將鵝肝洗凈，用清水洗干凈。把紅椒粉倒入碗中，加入適量的鹽和味精。將雞蛋洗凈，用筷子夾起來(lái)。把鵝肝倒進(jìn)碗里，加入少量的紹酒和鹽。將洋蔥撈起裝盤(pán)。將洋蔥放入鍋中炸開(kāi)后撈起裝盤(pán)。把雞蛋洗凈，放進(jìn)冰箱。把鴨肉洗凈，用筷子夾起來(lái)。將鵝肉倒進(jìn)一個(gè)小碟子里。鵝肝切小塊，蔥花蒜子生姜各剁碎。（把雞肉洗干凈后倒入碗中。把洋蔥胡椒粉調(diào)好后放入碗中。

在較多美食之中，另人們覺(jué)得較為珍貴又好吃不膩的當(dāng)屬鵝肥肝了，它比其他肝類(lèi)多了幾分香甜與細(xì)膩，少了幾分腥味，入口便化的口感沒(méi)人能夠抵擋得住，前些年它是較為華侈的美食，在日常生活中不太常見(jiàn)到，但近幾年來(lái)。

做法用開(kāi)蛋器打開(kāi)蛋蓋，鵝肝上面粉煎香。用毫升杯調(diào)控，100毫升全蛋，200毫升水，1茶匙紅酒，半茶匙黑松露茸，半茶匙美極，牛奶10毫升，糖少許，攪拌后倒進(jìn)蛋殼。在鐵板340度加鍋蓋進(jìn)行燉制3分鐘，加入煎好的紅酒鵝肝至熟，就可。

本發(fā)明的目的是提供一種鮮鵝肝的強(qiáng)高壓保鮮方法,可以大大增加新鮮鵝肥肝的保鮮期。其解決的工藝方案是將真空包裝的新鮮鵝肥肝放入強(qiáng)高壓容器內(nèi),將容器內(nèi)壓力介質(zhì)加溫至40℃-55℃后,加壓至400MPa-600MPa,保壓1020分鐘然后泄壓。取出就可以了。

廣東法國(guó)鵝肝(今日/案例)，待鵝肝全冷卻，撈出，用純凈水稍微清洗。通過(guò)以上三種紅酒鵝肝的做法介紹，是不是與大家做的不一樣呢，大家可以參照以上內(nèi)容，快快自己試試，與家人一起分享這美味的佳品吧。分鐘備用；鵝肝放純牛奶，紅酒泡2天。放入紅酒汁泡2天就可以了。連牛奶一起放蒸箱蒸40分鐘，取出保鮮膜封好，自然冷卻。蓮藕切成夾刀片，將糯米粉豆沙餡釀在中間上籠蒸5g黃油2g薄荷15g橙子20g蘆筍5g番茄5g豆沙餡20g草莓30g紅酒汁150g鵝肝10g糯米粉25g蓮藕紅酒鵝肝做法三制作二原料鵝肝1個(gè)，純牛奶1瓶1L，紅酒300克，紅酒汁。鵝肝加適量鹽胡椒粉腌制鹽和胡椒粉適量。

將洋蔥切成薄片，倒入黃油炒至，放入煮熟的鵝肝片攪拌均勻，與番茄醬拌勻，加鹽、胡椒粉拌勻，制成鵝肝醬餡料。大約10克調(diào)味黃油、20克植物油、2克鹽、2克胡椒、40克牛奶和25克番茄醬。5克洋蔥，150克雞蛋，40克法式鵝肝醬，三個(gè)鵝肝醬餡的煎蛋又酸又甜又好吃。撒上蔥就可以上桌了。

把之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料放進(jìn)鍋里煮，清涼清酒鵝肝。把鵝肝在鍋里浸泡6小時(shí)后再裝。取個(gè)不銹鋼盆，將洋蔥姜香菜和蔥均勻地放在盆底。將浸好的鵝肝放在上面，灑上清酒，在蒸箱中蒸45分鐘，取出冷卻。將鵝肝解凍，在清酒鵝肝解凍后，用純牛奶浸泡1小時(shí)。生產(chǎn)方法