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”鵝肝醬做起來很簡單。例如，常見的是炒鵝肝，真正好吃的炸鵝肝不需要放油，只需要把鍋加熱，直接炒就可以了。俗話說：“食材往往只需要一個簡單的烹飪方法就可以了。隨著水果或蔬菜的點綴，以及醬汁的點綴，味道將會上一個新的臺階。用這種方法炸鵝肝，有濃郁的脂肪香味和淡淡的焦香。

在不考慮鵝肥肝生產(chǎn)的情況下，其肉質(zhì)與營養(yǎng)同本地鵝也沒有多大差別。至于引進后某些人稱之為大雁鵝，則很可能是出于售種宣傳的需要，實際上它與大雁并沒有關(guān)系，更談不上什么“***名貴動物”。大雁鵝就是朗德鵝，它原產(chǎn)于法國南部朗德省，是世界上生產(chǎn)鵝肥肝比較好的鵝種，由于其羽毛以灰色為主，有時也稱灰鵝。

新鮮鵝肝FoieGrasFrais2就是指未加工的鵝肝，其高脂肪含量不僅賦予它濃郁鮮美的口味，更讓它入口即化，口感如絲，只有在的法國餐廳有機會見得到這種鵝肝。通常只有細致優(yōu)良質(zhì)量的鵝肝，才會裝罐銷售。這種鵝肝通常裝在搪瓷罐或瓶子里銷售，放在冰箱冷藏可以保存一星期。生的鵝肝FoieGrasCru1鵝肝的種類型3

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鵝肝放在碗中，加鹽和胡椒粉攪勻，用筷子夾住鵝肝的兩側(cè)，再加上蔥姜片。將紅椒洋蔥切絲，生姜切絲。把鵝肝紅椒姜子等放入大盤中，加入適量的醬油味精醋，攪勻。把生姜煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。將紅椒洗凈。這是一種比較新鮮的鹵汁制法。將鵝肝切成薄片后，加入少許調(diào)料腌制。把紅椒洗凈后放入碗內(nèi)。將生姜放入鍋中。將鵝肝洗凈切成塊狀，加入少許鹽和味精攪拌均勻。把生姜切成丁狀，再用手掌搓成大塊。將鵝肝切成丁狀。將生姜洗凈。紅椒切塊，姜子蒜蔥切片，用大火煮沸后，放入鵝肝中。用大盤將鵝肝放在盛滿醬油的碟子里。臨朐肥鵝肝哪里賣

用筷子夾起來。將洋蔥洗凈放入碗內(nèi)盛起。將鵝肝洗凈切片。鵝肝加入紅椒生姜，用刀叉將其分別切成薄片和紅椒。然后放在沙發(fā)上。這是一種特別的方法。把鵝肝洗凈放在熱水里浸泡10分鐘左右。加上一些調(diào)味料拌勻。將洋蔥放入鍋中煸炒5分鐘，再放入少許醬油和醋。把洋蔥剁成小段。把雞肝洋蔥胡椒等切成丁狀，再放入醬油味精和醋中。把鵝肝剁成小塊。將鵝肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡10分鐘，加入紅椒生姜胡椒粉鹽調(diào)味。加入醬油和醋調(diào)味即可。將鵝肝切成丁狀，加入醬油味精和醋。將鵝肝放在碗內(nèi)盛起，用手捏住碗口，然后用勺子舀出水。

腌制鵝肝的時候不要過咸，如果淡了可以在醬汁里放鹽。

平時應(yīng)不斷給予清潔飲水，經(jīng)常換墊干草或干燥的沙土。填飼后期，由于鵝體重的速度增加和肥肝的逐步形成，使鵝的體質(zhì)和精氣相當脆弱，這時對鵝越應(yīng)相當謹慎，要輕捉輕放，小心管理，盡量減少對鵝的驚擾。舍內(nèi)光線應(yīng)稍暗，周圍環(huán)境要安靜。

朗德鵝肝含脂量高達60-70左右，其脂肪酸組成軟酸21-22%，硬脂酸11-12%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%，不飽和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高達5-7克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-15克。朗德鵝營養(yǎng)價值知識普及營養(yǎng)成分朗德鵝肥肝質(zhì)地鮮嫩，味美獨特，營養(yǎng)豐富，肥肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，適于兒童和老年人食用，在國際上是珍貴的暢銷營養(yǎng)美食品。鵝副產(chǎn)品鵝掌臨朐鑫鴻源食品廠生產(chǎn)加工冰鮮冷凍朗德鵝肝法國鵝肥肝法式鵝肝白條鵝凍鵝肝清酒鵝肝鵝副產(chǎn)品大雁鵝等鵝產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷各地，質(zhì)量深受市場喜愛，得到許多好評。鵝副產(chǎn)品燒鵝掌的做法