北京銷售法國(guó)鵝肝哪家好(服務(wù)周到!2024已更新)鑫·鴻源食品,鵝肝用白蘭地酒鹽和胡椒粉腌制8小時(shí)，放入70℃烤箱加熱25分鐘，取出冷卻，冷藏24小時(shí)，待鵝肝凝固后，切成5cm×5cm的方塊，分別撒上60℃黑巧克力和白巧克力，冷藏30分鐘后取出。材料鮮鵝肝可可含量70%的巧克力白巧克力白蘭地酒鹽和胡椒粉。一可可鵝肝鮮香濃郁鮮鵝肝的不同做法

三可可鵝肝二茭白炒鵝肝的做法一鵝肝蒸蛋可口的藍(lán)莓鵝肝這樣做點(diǎn)評(píng)鵝肝帶有濃郁的苦巧克力香味，兩者在味道上旗鼓相當(dāng)，這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)是鮮鵝肝，巧克力作為配角，不宜太濃，否則，它會(huì)喧賓奪主。材料藍(lán)莓鵝肝可可含量70%的巧克力白巧克力白蘭地酒鹽和胡椒粉。

紅酒適量；鹽適量；蒜片適量；一紅酒香煎法國(guó)鵝肥肝（一）用料法國(guó)鵝肥肝1斤；熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會(huì)法國(guó)鵝肥肝會(huì)不停出來(lái)許多油）。淀粉適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，法國(guó)鵝肥肝取出來(lái)進(jìn)行解凍一會(huì)，兩面撲上少量淀粉備用。

吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來(lái)吃。泡去血水的朗德鵝肝淋干水，加入料酒三大。二麻辣朗德鵝肝主料朗德鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。一鹽水朗德鵝肝主料朗德鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量八角(適量香葉(適量桂皮(適量做法原料，朗德鵝肝放入清水中泡三個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水；

北京銷售法國(guó)鵝肝哪家好(服務(wù)周到!2024已更新)，據(jù)悉，生產(chǎn)法國(guó)藍(lán)莓鵝肥肝是轉(zhuǎn)化庫(kù)存肝鵝鴨殘次肝和邊角余料的主要途徑之一，這類產(chǎn)品可以應(yīng)用同一條主體生產(chǎn)線與工藝流程來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，其基本工藝流程為冷庫(kù)肥肝原料→解凍→滅酶→斬拌→去筋膜→配料腌制→加料勻漿→整型灌裝→消菌→檢測(cè)→成品。

詳細(xì)步驟煎鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。炒鍋上火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下煎鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至煎鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤(pán)內(nèi)。

北京銷售法國(guó)鵝肝哪家好(服務(wù)周到!2024已更新)，將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。三爆炒清酒鵝肥肝主料清酒清酒鵝肥肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對(duì)成汁。吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來(lái)吃。

燒熱鑊，放入適量油，冒煙，放入胡椒粉和干胡椒粉炒香，然后加入適量水和鹽黃酒姜和蔥，然后將鮮鵝肥肝煮沸。將紅辣椒洗凈切片，在煎鍋中加入少量水芝麻油少許鹽和味精，在湯中煮沸，取出備用。三麻辣鮮鵝肥肝主料∶鮮鵝肥肝500克辣椒調(diào)料∶適量辣椒花椒鹽料酒大蔥姜香油味精植物油。吃的時(shí)候時(shí)，取出鮮鵝肥肝片，加入紅辣椒片，倒入原汁原味的湯。做法∶鮮鵝肥肝洗凈，去筋，用沸水鍋燙去血跡和異味。煮沸后，撇去浮沫，用中小火將鮮鵝肥肝煮熟，放入味精芝麻油和湯。

詳細(xì)步驟冷凍紅酒鵝肥肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。炒鍋上火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下冷凍紅酒鵝肥肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至冷凍紅酒鵝肥肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤(pán)內(nèi)。

煮制鍋中水的添加以沒(méi)過(guò)原料為宜，用紗布將占水和原料總質(zhì)量0.1%陳皮0.1%砂仁0.1%沙姜0.3%八角0.3%花椒0.1%小茴香0.1%白芷0.3%胡椒0.1%肉蔻0.1%草果0.1%桂皮0.1%香葉。冷凍法國(guó)鵝肥肝單獨(dú)煮制，煮制時(shí)，大火10min，小火20min，雞肉豬肉煮制時(shí)，大火10min，小火30min，保持鍋內(nèi)一直沸騰。

北京銷售法國(guó)鵝肝哪家好(服務(wù)周到!2024已更新)，三冷凍清酒鵝肥肝雞蛋盅食材/配料土雞蛋9只，法式冷凍清酒鵝肥肝50克，青紅椒粒各5克;鮮味汁4克，蠔油鮮雞粉各1克，胡椒粉0.5克，高湯50克，色拉油10克，白塘3克。制作將雞蛋用開(kāi)蛋器開(kāi)個(gè)口，倒出蛋液，打散后倒入蛋殼內(nèi)，上籠蒸熟，如圖擺盤(pán)。