成都哪里有鵝肝切片(今日/發(fā)表)鑫·鴻源食品,制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段;洗浄，切5厘米長的段，冷凍鵝肝洗浄，切片;姜切片，蔥切段。把冷凍鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入冷凍鵝肝煮分鐘即成。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。冷凍鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。冷凍鵝肝湯配方200克，冷凍鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。

教給大家采購冷凍法國鵝肥肝的一個(gè)小竅門采購前可以用手按按，要買彈性好的，這樣的冷凍法國鵝肥肝炒出來才夠脆嫩。一般冷凍法國鵝肥肝有粉肝面肝麻肝石肝疾疫肝灌水冷凍法國鵝肥肝之分。前兩者是為良好產(chǎn)品，中間兩者次之，后兩者是劣質(zhì)品。我們選用顏色鮮紅質(zhì)地蓬松口感較為沙軟的嫩冷凍法國鵝肥肝，不建議選用顏色泛青質(zhì)地發(fā)硬的冷凍法國鵝肥肝。

要點(diǎn)二鮮肥鵝肝不要切得太薄。把鮮肥鵝肝洗凈，用毛巾擦干，鮮肥鵝肝的顏色很鮮亮，不會(huì)變黑，然后把鮮肥鵝肝換成柳葉刀，厚度應(yīng)該是0.3厘米，用這種方法炸的鮮肥鵝肝很有彈性，如果切得太薄，加熱后很容易變硬。要點(diǎn)三不要洗鮮肥鵝肝。

姜洗凈，去皮切片。把清酒鵝肥肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。一絲瓜炒清酒鵝肥肝材料絲瓜清酒清酒鵝肥肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。用少許鹽料酒水淀粉將清酒鵝肥肝腌5分鐘;做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；清酒鵝肥肝洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切片；

眾所周知，冰激凌鵝肝菜來源于西式萊肴,選用了日本清酒和法國冰激凌鵝肝,然后以傳統(tǒng)方式來制作?！扒濉本撇皇侵妇莆豆训倚圆粔?而是指“清”則易飲,酒性隨和,冰激凌鵝肝色澤金黃,質(zhì)地細(xì)嫩香味奇特風(fēng)味鮮美,并具有爽滑嫩酥糯潤軟等口感。

詳細(xì)步驟冰激凌鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下冰激凌鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至冰激凌鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。一麻辣冰激凌鵝肝食材明細(xì)冰激凌鵝肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。

125g黃油微微軟化后用搟面杖進(jìn)行敲扁，再使用烘焙紙包成為一個(gè)方形之后，使用搟面杖搟為扁形，黃油塊（尺寸約為12x16cm）放回冰箱冷藏變硬。二做法∶約250g高筋面粉10g可可粉10g奶粉和3g速溶酵母混合后拌勻，加入6g糖3g鹽1個(gè)雞蛋和150ml冰水，用廚師機(jī)低速攪拌到面團(tuán)光滑，然后加入已經(jīng)軟化的10g黃油，繼續(xù)揉到面團(tuán)可以拉出薄膜的程度，滾圓包上保鮮膜，放入到冰箱里冷藏30分鐘左右。一食材∶適量高筋面粉（做面包用）鮮鵝肥肝冰水黃油速溶酵母奶粉白砂糖鹽黃油可可粉黑巧克力塊，雞蛋1個(gè)黑巧克力（制作甘納許用）淡奶油白砂糖可可粉（表面裝飾用）。三清酒鮮鵝肥肝燉蛋原材料5個(gè)雞蛋，3個(gè)鮮鵝肥肝，黑松露。做法用雞蛋開瓶器打開雞蛋蓋，將鮮鵝肥肝粉煎香。用ML杯100ml全蛋200ml水1茶匙紅酒半茶匙黑松露鹿茸半茶匙明治10ml牛奶少許糖調(diào)合，攪拌后倒入蛋殼內(nèi)。

成都哪里有鵝肝切片(今日/發(fā)表)，泡去血水的肥鵝肝淋干水，加入料酒三大。吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來吃。二麻辣肥鵝肝主料肥鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。一鹽水肥鵝肝主料肥鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量八角(適量香葉(適量桂皮(適量做法原料，肥鵝肝放入清水中泡三個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水；

紅酒適量；熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會(huì)法式鵝肥肝會(huì)不停出來許多油）。一紅酒香煎法式鵝肥肝（一）用料法式鵝肥肝1斤；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，法式鵝肥肝取出來進(jìn)行解凍一會(huì)，兩面撲上少量淀粉備用。淀粉適量；蒜片適量；鹽適量；

原料鮮鵝肝一塊洋蔥50克紅椒20克生姜和蒜籽各10克錫紙1大張竹簽10根。三自制鵝肝飯裝盤擺上剛剛盛出來的鵝肝撒上蔥花香菜點(diǎn)綴完成～打蛋進(jìn)鍋炒飯加菜碎繼續(xù)翻炒一下關(guān)火（跟做蛋炒飯一樣啦）。倒入米飯加兩勺鵝肝醬炒開。

一梨法國肥鵝肝主料法式法國肥鵝肝100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。梨切片放在盤子上，法國肥鵝肝切成丁放在梨上。注吃這道法國肥鵝肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油，建議吃原味梨。

成都哪里有鵝肝切片(今日/發(fā)表)，食用之道將預(yù)制好的鮮肥鵝肝放涼之后再放入到保鮮柜里冷藏。鮮肥鵝肝和清酒的搭配，烹制成了宜人的“鮮肥鵝肝”。鮮肥鵝肝之肝做此菜肴，鮮肥鵝肝定要保持新鮮與自然，這樣的鮮肥鵝肝，其色澤較為金黃質(zhì)地細(xì)嫩香味風(fēng)味相當(dāng)鮮美。并具有爽滑嫩酥糯潤軟等口感。

一絲瓜炒法國肥鵝肝材料絲瓜法國肥鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；法國肥鵝肝洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。用少許鹽料酒水淀粉將法國肥鵝肝腌5分鐘;把法國肥鵝肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。