廣州新鮮鵝肥肝加工(服務(wù)周到!2024已更新)鑫·鴻源食品,賣相平平的法式法式鵝肥肝，吃過一口之后，才知道什么是唇齒留香，經(jīng)過清酒處理的法式鵝肥肝，少了原有的腥味，讓人越能接受，口感還沒到入口即化，但是只要舌頭和上顎的輕輕擠壓，法式鵝肥肝在嘴里慢慢化開，一開始并沒特定之處，但當香氣彌漫于整個嘴部，你應(yīng)該也會喜歡上它。食用時，撈出法式鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。三彩椒熗法式鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，法式鵝肥肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。

清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開火。把清酒鵝肥肝也汆一下備用。做法豬大腸拿鹽與淀粉進行搓洗，里面也要翻過來進行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。開鍋一會后放入鹽老抽，再燒一會，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入清酒鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點，濃稠一些），放淀粉過程中要不停攪拌。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。一北京炒肝主料豬大腸清酒鵝肥肝淀粉大蒜。把汆好的大腸切小圈。

做法將鵝肥肝片去筋苦膽和變色的部位，洗凈，切為塊狀；涼水上鍋煮約18分鐘，關(guān)火。姜拍扁。做法先將鵝肥肝洗干凈，然后去掉表面的油脂。調(diào)料雞蛋300克大蔥15克姜10克鹽10克料酒10克味精5克椒鹽5克花生油70克胡椒粉5克香油5克小麥面粉50克淀粉15克。將鵝肥肝切為厚片，或稍微切成兩半便可，放入盤中，加入以上調(diào)味品并攪拌均勻。盛出來以后呢，放在一邊晾涼即可。末后上面撒上一把香菜等，美味的涼拌鵝肥肝就可以吃了。三炸鵝肥肝主料凍鵝肥肝約400克。把凍鵝肥肝放入到雞蛋糊里拌勻，逐塊放入到熱油鍋里炸透，使用漏勺撈出，另用一鍋放于火上，加入適量香油燒熱，放入鵝肥肝與椒鹽進行翻炒幾下，盛入盤內(nèi)即可。蔥切段，另切適量小蔥花；鵝肥肝控凈水，加蔥姜料酒胡椒粉味精鹽腌入味。打散雞蛋，加入淀粉面粉調(diào)糊。二涼拌鵝肥肝食材凍鵝肥肝辣椒油香油黃瓜香粉蠔油等。

原料鮮鵝肝100克。倒入花雕酒。再加入白酒。一費力羅鵝肝球美味的鮮鵝肝不同的家常做法把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小時以上。小火煮至魚膠完全融化。加入清水。調(diào)料核桃仁5克，巧克力10克，純牛奶75克，姜片5克，純凈水100克；

自制法國法國肥鵝肝配方制作原料鮮法國肥鵝肝500克，蒸好的瑤柱50克(溫水漲發(fā)再蒸，撕成絲，蠔油35克，濃縮雞汁25克，美極鮮醬油30克，生抽25克，白糖12克，胡椒粉3克，姜末蒜蓉各5克，味精10克，精鹽5克，紅油35克，白酒8克，香料油200克。

造型美觀大方，咸鮮，爽滑可口。調(diào)料醬料4克，孜然粒1克，鹽1克，味精2克，酒5克，紅油5克，香油1克，生粉3克，蠔油3克，色拉油25克。三瓦片鮮鵝肥肝材料主料鮮鵝肥肝切片350克，紅辣椒粒5克，洋蔥粒5克。一紅燒花膠扣鮮鵝肥肝材料鮮鵝肥肝調(diào)料高湯150克，陳年花雕5克，上湯200克，生抽1克，鹽1克，色拉油0.5克，濕淀粉0.5克。做法娃娃菜洗凈，一剖為二，入沸水中加鹽0.5克色拉油大火汆0.5分鐘，撈出控水，擺入盤中。小訣竅特點花膠與鮮鵝肥肝搭配風味好，鮮味足?；z鮮鵝肥肝一同放入燒開的上湯中小火浸5分鐘至入味，撈出備用。原湯30克用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤中。鍋內(nèi)放入高湯，小火燒開后放入花膠鮮鵝肥肝小火燒2分鐘，用生抽鹽0.5克調(diào)味，出鍋擺入盤中。特點粗料精制，中西合璧，將傳統(tǒng)菜改良優(yōu)化，采用煎的方法烹制，使萊品既有魚肉的鮮味，又有鮮鵝肥肝醬的香滑。

自制法國煎鵝肝配方制作原料鮮煎鵝肝500克，蒸好的瑤柱50克(溫水漲發(fā)再蒸，撕成絲，蠔油35克，濃縮雞汁25克，美極鮮醬油30克，生抽25克，白糖12克，胡椒粉3克，姜末蒜蓉各5克，味精10克，精鹽5克，紅油35克，白酒8克，香料油200克。

清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開火。把鮮肥鵝肝也汆一下備用。做法豬大腸拿鹽與淀粉進行搓洗，里面也要翻過來進行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。開鍋一會后放入鹽老抽，再燒一會，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入鮮肥鵝肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點，濃稠一些），放淀粉過程中要不停攪拌。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。一北京炒肝主料豬大腸鮮肥鵝肝淀粉大蒜。把汆好的大腸切小圈。

炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下清酒鵝肥肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至清酒鵝肥肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。詳細步驟清酒鵝肥肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。一麻辣清酒鵝肥肝食材明細清酒鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。

制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段;洗浄，切5厘米長的段，櫻桃鵝肝洗浄，切片;姜切片，蔥切段。把櫻桃鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入櫻桃鵝肝煮分鐘即成。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。櫻桃鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。櫻桃鵝肝湯配方200克，櫻桃鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。