沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)鑫·鴻源食品,一小煎法式鵝肥肝原料主輔料法式鵝肥肝約200克蒜薹約150克泡豇豆約100克姜粒約10克小米椒節(jié)約15克調料鹽姜蔥汁料酒醪糟汁辣鮮露白糖胡椒粉雞粉味精老陳醋紅苕淀粉濕淀粉色拉油各適量制法把法式鵝肥肝切成薄片，放入碗里，加鹽姜蔥汁料酒以及紅苕淀粉進行拌勻后，腌入味待用。

二麻辣法式鵝肥肝食材明細法式鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入法式鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

二油烹鮮肥鵝肝材料主料鮮肥鵝肝輔料干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲花椒調料雞粉白酒胡椒粉特色法國鮮肥鵝肝做法把鮮肥鵝肝切為薄片，沖掉血水并且使用毛巾吸去水分，納盆之后加入雞粉白酒胡椒粉和特色法國鮮肥鵝肝拌勻，再擺放在墊有干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲和花椒的盤中碼好。

將熟的香煎鵝肝塊放入方形的鐵盒中，擠壓表面使其壓縮成型，在冰箱中冷卻24小時，以獲得良好的質感和嚼勁。醬汁以迷迭香番茄汁和茉莉茶葉為原料，按4比1濃縮熬制而成。在青蘋果醬中可以加入幾粒葡萄干和些許干邑，令口感別有風味。制作一

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，法國冷凍清酒鵝肥肝跟原料冷凍清酒鵝肥肝相比，蛋白質粗脂肪水分和灰分含量相差不大，多不飽和脂肪酸含量顯明升高。結果分析實驗結果表明，冷凍清酒鵝肥肝經(jīng)過漂洗沖燙預處理后，添加香辛料豬肉雞肉檸檬酸和β-環(huán)糊精等，具有顯明的去腥減色成果，改良了法國冷凍清酒鵝肥肝的風味品質。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，把蜂蜜味醂龜甲萬醬油燒汁藍莓醬草莓醬草莓清酒白蘭地和紅酒一起放攪拌機里攪成味汁，再放入蒸熟的鵝肥肝浸泡24小時至入味，然后撈出來切成片，裝盤后點綴上熟蘆筍節(jié)草莓和魚子醬，即成。一山藥青筍炒鵝肥肝（一）材料∶山藥青筍凍鵝肥肝。（二）做法∶山藥青筍去皮洗凈，切成條。二紅酒鵝肥肝制作把鵝肥肝解凍后沖漂去血水，放純牛奶里浸泡1夜后，撈出來加姜片和蔥節(jié)上籠蒸25分鐘，然后取出來用冰水沖涼，待用。調料∶鹽味精高湯淀粉。鵝肥肝洗凈，切片待用。鍋內放底油，加適量高湯，調味之后放入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。整體原料分別用沸水焯一下。

切碎攪拌。乳化鮮鵝肥肝應定量罐裝，罐裝后真空密封，必須對密封罐進行檢查，確保密封質量。清潔。罐頭。解凍后的鮮鵝肥肝在流水中清洗，去除膽囊和油筋等雜質。將洗凈的法國鮮鵝肥肝加入腌漬劑，在0~4℃下腌制1~2H，本程序旨在確保鮮鵝肥肝醬的終顏色。因此，有必要在高速乳化機中多次乳化，使水和油相互融合，乳化后的鮮鵝肥肝醬呈現(xiàn)出均勻的醬體。腌制。將所有原輔材料倒入切碎機中切碎攪拌，直到所有原輔材料成為均勻的糊狀。由于鮮鵝肥肝中脂肪含量高，很容易將水和油分開。乳化。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。冷凍法國鵝肥肝切厚片。炒冷凍法國鵝肥肝的做法法式冷凍法國鵝肥肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。鍋內放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調料和開水微燉。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，二鮮美鵝肝燙鵝肥肝的水量要夠多，鵝肝倒下去，就可熄火翻動一下就可撈出，泡冰水可以防范鵝肝繼續(xù)熟化。事先準備的材料是法國鵝肥肝4片面包4片紅酒200克蘋果1個花瓣1把橄欖油1茶匙黑胡椒粒少許鹽少許草莓醬1茶匙無花果6個（干的）蜂蜜1茶匙。

做法洋蔥切成細絲，用黃油炒至發(fā)黃，放入煮熟的冷凍紅酒鵝肥肝片中，攪拌均勻，與番茄醬拌勻，放入鹽和胡椒粉拌勻，做成冷凍紅酒鵝肥肝餡。把植物油放進煎鍋里，加熱，然后倒入雞蛋糊，用文火把它推入一個圓蛋糕里。將雞蛋碴入碗內，打散，加牛奶鹽調勻，制成雞蛋糊備用。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，做法鵝肥肝改刀成4厘米見方的小塊，漂去血污，加適量酒鹽味精干生粉拌勻，入開水鍋中汆5分鐘至熟。鍋放油燒到成熱，下紅辣椒粒洋蔥粒孜然粒特制醬料炒香，加鵝肥肝，淋花雕酒，急火快炒兩下，淋上紅油和香油，裝入提前燒熱的瓦片中即可。目前，養(yǎng)鵝及鵝肥肝生產(chǎn)業(yè)不斷增加和擴大，僅銷售白條鵝系列熏醬鹵系列鵝產(chǎn)品的利潤不大，而不少企業(yè)有大量二類以下的鵝肥肝庫存，若將其轉化成鵝肥肝醬整型肝，既可大大增加其價值，又可打開銷路。鵝肥肝醬整型肝的關鍵生產(chǎn)技術，對養(yǎng)鵝及鵝肥肝生產(chǎn)企業(yè)的生存和發(fā)展相當重要。