山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)鑫·鴻源食品,燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。放在案板上切成片。將茭白剝殼清洗一下。食材茭白鵝肝（已切片）蔥段。配料生抽適量鹽適量雞精適量。輔料蔥段適量。主料茭白155克藍(lán)莓鵝肝125克。一茭白炒鵝肝的做法藍(lán)莓鵝肝的幾款做法集錦

制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段;姜切片，蔥切段。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。加入蔥姜，把鵝肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鵝肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。洗浄，切5厘米長的段，鵝肝洗浄，切片;三彩椒熗鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒鵝肝150克。鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。把鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;鵝肝湯配方200克，鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入清酒鵝肝煮分鐘即成。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。鵝肝涼水下鍋。

把白玉菇放入鍋中炒一會(huì)，再加入米飯，然后加入蔬菜炒。對(duì)于小一些孩子可以加點(diǎn)水做成燴飯，對(duì)于大一些的孩子可以炒成顆粒分明狀態(tài)，加入鵝肝的燴飯真是香暈了。接下來是幾種混搭做法，嘗試著做一下吧一鵝肝白玉菇燴飯的做法鵝肝提前解凍切小塊，鍋中不用放油，小火煎出油來。把多余的油盛到碗里，留一小部分在鍋中就好。白玉菇切小粒，水煮一會(huì)。蔬菜切碎，雞蛋打散直接和米飯攪拌在一起。關(guān)于鵝肥肝的做法可謂是相當(dāng)之多，較為尋常的做法便是簡單的蒸煮工藝，吃多了便想開辟新的做法，因此會(huì)有許多的鵝肝做法，那么你知道它也可以拌飯與拌面嗎。

鵝肥肝切片之肝做此菜肴，鵝肥肝切片定要保持新鮮與自然，這樣的鵝肥肝切片，其色澤較為金黃質(zhì)地細(xì)嫩香味風(fēng)味相當(dāng)鮮美。并具有爽滑嫩酥糯潤軟等口感。食用之道將預(yù)制好的鵝肥肝切片放涼之后再放入到保鮮柜里冷藏。鵝肥肝切片和清酒的搭配，烹制成了宜人的“鵝肥肝切片”。

山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)，將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對(duì)成汁。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下鮮肥鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成三爆炒鮮肥鵝肝主料鮮肥鵝肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。

姜洗凈，去皮切片。二絲瓜炒櫻桃鵝肝材料絲瓜櫻桃鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；櫻桃鵝肝洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切片；食用時(shí)，撈出櫻桃鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)，膠體磨細(xì)化打漿后的肉糜用膠體磨處理。調(diào)配添加檸檬酸（初步定為0.1%），β-環(huán)糊精（初步定為0.1%），4%，白砂糖2%，香粉0.5%，胡椒粉0.5%，大豆油5%，攪拌均勻。勻漿將煮熟的冷凍清酒鵝肥肝，豬肉，雞肉混合后，加適當(dāng)去皮生姜，勻漿15min，同時(shí)加冰水至肉魔組織狀態(tài)良好。

山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)，調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。冷凍鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。一彩椒熗冷凍鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，法式冷凍鵝肝150克。

山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)，煎鵝肝質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮美，它被歐美人稱為市場三大美味佳肴，鵝脂肪肝含有40%-60%的脂肪，相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油。一般煎鵝肝的顏色是帶有淺淺粉紅的色，或者是淡金或淡青，而出自圖盧茲鵝的煎鵝肝顏色是白，出自史特拉斯堡鵝的煎鵝肝顏色比較偏粉紅且較硬；

清酒之清清酒并非指的是酒味寡淡而烈性不足，而是說“清”則易于飲，酒性既隨和，又適于配搭。冰激凌鵝肝，用清酒及廚師自制的不同調(diào)料制成而成，細(xì)膩而綿長的滋味中，還有一絲清酒的余韻，冰激凌鵝肝口感細(xì)膩柔滑，舌尖中隱現(xiàn)著細(xì)滑而美妙的滋味，難怪法國人民喜用“夢(mèng)中人之香吻”來形容冰激凌鵝肝滑過舌面的柔柔之感。

將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對(duì)成汁。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下法國肥鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成三爆炒法國肥鵝肝主料法國肥鵝肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。

接下來是幾種混搭做法，嘗試著做一下吧一鮮肥鵝肝白玉菇燴飯的做法鮮肥鵝肝提前解凍切小塊，鍋中不用放油，小火煎出油來。關(guān)于鮮肥鵝肝的做法可謂是相當(dāng)之多，較為尋常的做法便是簡單的蒸煮工藝，吃多了便想開辟新的做法，因此會(huì)有許多的鮮肥鵝肝做法，那么你知道它也可以拌飯與拌面嗎。

三瓦片鮮鵝肥肝材料主料鮮鵝肥肝切片350克，紅辣椒粒5克，洋蔥粒5克。造型美觀大方，咸鮮，爽滑可口。小訣竅特點(diǎn)花膠與鮮鵝肥肝搭配風(fēng)味好，鮮味足。一紅燒花膠扣鮮鵝肥肝材料鮮鵝肥肝調(diào)料高湯150克，陳年花雕5克，上湯200克，生抽1克，鹽1克，色拉油0.5克，濕淀粉0.5克。調(diào)料醬料4克，孜然粒1克，鹽1克，味精2克，酒5克，紅油5克，香油1克，生粉3克，蠔油3克，色拉油25克。做法娃娃菜洗凈，一剖為二，入沸水中加鹽0.5克色拉油大火汆0.5分鐘，撈出控水，擺入盤中。花膠鮮鵝肥肝一同放入燒開的上湯中小火浸5分鐘至入味，撈出備用。鍋內(nèi)放入高湯，小火燒開后放入花膠鮮鵝肥肝小火燒2分鐘，用生抽鹽0.5克調(diào)味，出鍋擺入盤中。原湯30克用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤中。特點(diǎn)粗料精制，中西合璧，將傳統(tǒng)菜改良優(yōu)化，采用煎的方法烹制，使萊品既有魚肉的鮮味，又有鮮鵝肥肝醬的香滑。

山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)，將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對(duì)成汁。吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來吃。三爆炒法國肥鵝肝主料清酒法國肥鵝肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。