山東冷凍櫻桃鵝肥肝供應(yīng)商(簡(jiǎn)單明了:2024已更新)鑫·鴻源食品,（發(fā)給）詳細(xì)步驟冷凍鵝肝洗凈，用斜刀片成厚片；將肝片放于碗內(nèi)，放入蔥末13克味精黃酒和香粉精鹽，調(diào)均勻；豬網(wǎng)油洗干凈攤開(kāi)，切為4小張；取1張網(wǎng)油攤平，裹上一半調(diào)過(guò)味的冷凍鵝肝，卷成4厘米粗的長(zhǎng)圓條，外面再包1張網(wǎng)油。

把冷凍紅酒鵝肥肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍紅酒鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。用少許鹽料酒水淀粉將冷凍紅酒鵝肥肝腌5分鐘;

預(yù)處理∶將位于法國(guó)煎鵝肝中間的主要管脈摘除，流動(dòng)水沖洗30min;盛煎鵝肝燒杯中添加煎鵝肝兩倍體積水，加入占總重3%白砂糖，1%生姜，0.1%胡椒粉，0.1%香粉，2%料酒，2%醋，50℃恒溫45min后，40～60℃溫水沖洗3遍，開(kāi)水焯3遍，水沒(méi)過(guò)固體原料為宜;豬肉和雞肉混合后操作同煎鵝肝。將分別為煎鵝肝質(zhì)量1/2的豬肉和雞肉混合，在流動(dòng)水中沖洗兩遍。

出鍋。煮紅酒鵝肥肝的時(shí)間不用太久，水一滾紅酒鵝肥肝變色即可，否則會(huì)影響口感；二紅酒鵝肥肝湯主料紅酒鵝肥肝200g100g番茄50g。放完淀粉，拌勻后便可以關(guān)火，放大蒜（事先準(zhǔn)備好），攪拌，ok，完事。將煮湯的清水換成骨頭湯來(lái)煮這道湯味道會(huì)越鮮美濃郁。小貼士紅酒鵝肥肝在烹飪前定要沖洗和浸泡；很容易熟，因此提前調(diào)味會(huì)比較好操作；輔料姜少許鹽適量白醋少許料酒少許食用油適量。

煮制將姜紅蔥頭蒜香辛料用紗布包好，加入鍋中煮制30min后，加入腌好的冷凍法國(guó)鵝肥肝再煮制10min以消去冷凍法國(guó)鵝肥肝的腥味。鳳尾菇處理分揀清理掉根部雜質(zhì)，清水沖洗，熱水燙漂，涼水冷卻后撈出，切塊。腌制將冷凍法國(guó)鵝肥肝對(duì)半切開(kāi)，加入糖味精VE料酒后放置在4℃下腌制8h。

取出冷藏好的面團(tuán)，旋轉(zhuǎn)90度搟為長(zhǎng)方形，折三折，包裹上保鮮膜后冷藏約15分鐘，取出來(lái)后重復(fù)上述的步驟，末后一次三折，放冰箱冷藏約30分鐘。卷完八個(gè)后放于墊有油紙的烤盤(pán)上，輕輕蓋好保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，20-25℃的室溫下進(jìn)行發(fā)酵1-2小時(shí)膨脹到之前的5倍大，烤箱提前預(yù)熱到180℃后，烤盤(pán)放入到中層，180℃烤約15分鐘?！局谱鞲始{許】在小鍋中加入鵝肥肝150g奶油，小火加熱（不需煮沸），在熱奶油中加入100g黑巧克力和6g糖后拌勻，熄火備用。面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，厚約5-8mm，并且將面片分為8等份面片，面片里面加入巧克力，卷成卷。

此配方制成的法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝口感細(xì)膩，有冷凍紅酒鵝肥肝自有香味，整體可接受性較好。終端得到制作法國(guó)法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝的越佳配方為∶冷凍紅酒鵝肥肝1kg，雞肉500g，豬肉500g，120g，生姜25g，冰水1600mL，檸檬酸4g，β-環(huán)糊精2g，白砂糖80g，香粉20g，胡椒粉20g，大豆油200g。

做這道菜肴,冷凍紅酒鵝肥肝要求新鮮和自然,這樣的冷凍紅酒鵝肥肝才能入口如一樣絲潤(rùn)滑,不用動(dòng)用牙齒就會(huì)隨著體溫,慢慢化開(kāi)來(lái),洋溢出鮮美滋味?，F(xiàn)在有沒(méi)有勾起你的味蕾。由冷凍紅酒鵝肥肝和清酒烹制而成,甜美清爽的清酒不但消解了冷凍紅酒鵝肥肝的肥膩,而且入口醇香,甘香鮮美。

山東冷凍櫻桃鵝肥肝供應(yīng)商(簡(jiǎn)單明了:2024已更新)，紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。一麻辣朗德鵝肝食材明細(xì)朗德鵝肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。詳細(xì)步驟朗德鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下朗德鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至朗德鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤(pán)內(nèi)。

山東冷凍櫻桃鵝肥肝供應(yīng)商(簡(jiǎn)單明了:2024已更新)，賣(mài)相平平的法式法國(guó)鵝肥肝，吃過(guò)一口之后，才知道什么是唇齒留香，經(jīng)過(guò)清酒處理的法國(guó)鵝肥肝，少了原有的腥味，讓人越能接受，口感還沒(méi)到入口即化，但是只要舌頭和上顎的輕輕擠壓，法國(guó)鵝肥肝在嘴里慢慢化開(kāi)，一開(kāi)始并沒(méi)特定之處，但當(dāng)香氣彌漫于整個(gè)嘴部，你應(yīng)該也會(huì)喜歡上它。食用時(shí)，撈出法國(guó)鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。三彩椒熗法國(guó)鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，法國(guó)鵝肥肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。