大連銷售紅酒鵝肝(今日/訪問)鑫·鴻源食品,一山藥青筍炒鵝肥肝（一）材料∶山藥青筍凍鵝肥肝。調料∶鹽味精高湯淀粉。（二）做法∶山藥青筍去皮洗凈，切成條。鵝肥肝洗凈，切片待用。整體原料分別用沸水焯一下。鍋內放底油，加適量高湯，調味之后放入原料，翻炒數下，勾芡后即成。

既然***法式鵝肥肝作為法國餐桌上的珍饈，般法國人的習慣是鵝肥肝搭配面包或者是松餅食用，直接將鵝肥肝涂抹上直接食用，也可搭配牛肉，將鵝肥肝切成片狀溫熱，然后擺盤與牛肉紅酒搭配食用，也可以香煎鵝肥肝搭配香檳食用，也可以用鵝肥肝燉湯，炒菜作為輔料，既美味又營養(yǎng)。

取一大碗，加入鵝掌亦蔥段香菜紅黃椒絲香醋鹽和味精，入味時，淋入溶化的雞油即成。【鹵水鵝掌亦】材料白條鵝掌亦（份量可隨個人喜歡進行選擇）八角草果香葉桂皮沙姜陳皮沙仁甘草等適量（同上，仍是采用手抓方法）骨頭湯生抽花生油胡椒辣椒花椒適量。做法將鵝掌亦洗凈，投入開水鍋用小火煮45-60分鐘，達到嫩熟時撈出稍涼，放在鮮湯碗內，浸泡1個小時左右，以增加鵝掌鮮味。做法將鵝掌亦洗凈，在鍋中放入以上所有材料，大火煲滾后，轉小火煲30分鐘。

同時放入面包片（或饅頭片）煎烤。在鵝肝上噴一點白葡萄酒，除去鵝肝本身的腥味，帶上白葡萄酒的甜香味，（也可以用紅葡萄酒，味道不同，且紅葡萄酒會額外上色）。直接將鵝肝放到烤盤上?？颈P燈調制5檔預熱3分鐘，讓烤盤的溫度升高接近200度。

營養(yǎng)分析富含維生素D，口感非常溫和細膩，營養(yǎng)豐富，如果你想更時尚，應該配上紅酒，味道會更鮮美。一般情況下，家常醬可以選用牛精粉，準備時先倒上開水，再加點鹽放入沸水中煮沸即可。在家里，你可以把果汁加濃一點，使果汁更濃。主要食材有鮮鵝肝、蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、少許醬汁、胡蘿卜片、茄子等，由于加入了黑胡椒，醬汁鮮咸略帶辣味。然后把所有的配料放入烤箱，在高溫下煮至少三個小時。醬汁的基本成分是肉骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，外加西紅柿和番茄醬。

藍莓鵝肝的精髓在于突出食物的原味，所以圣馬珞的法國大廚擅長的就是把主要食材的原汁原味給襯托出來。藍莓鵝肝，種聽起來就讓人垂涎的美食，小編就帶你來看看藍莓鵝肝。主菜前來碗法式洋蔥湯，黑胡椒的香氣混合微辣的洋蔥輕輕喚醒味蕾，面包與奶酪吸飽了湯汁，柔軟而溫潤。

用清水漂洗鵝肥肝，把鵝肝分成2份。怎么烹飪鵝產品鵝肥肝提前1-2天從冰箱取出鵝肥肝，自然解凍。鵝產品鵝肥肝切片4×4×2m或4×4×4m正方形。額外破碎的不規(guī)則鵝肝可以用作鵝肝醬。注意切鵝肥肝的刀要濕潤水分，這樣可以防止粘連，否則會影響鵝肝片的外觀。

大連銷售紅酒鵝肝(今日/訪問)，鵝肝無可比擬的味道脂肪肝的位置是和巧克力一樣柔滑，它將脂肪肝燒到35度，口腔溫度為37度，入口是即化。當前隨著生活水平的不斷增加，鵝肥肝的營養(yǎng)價值被越來越多的人所接受，面對一體化的世界經濟發(fā)展趨勢和在鵝肥肝產量只能滿足消費量一半市場上貨緊價挺的情況下，我國發(fā)展鵝肥肝產業(yè)將具有較強的市場競爭優(yōu)勢。它只在嘴里溶化，不會融化在手上。

比如我國的小型鵝種以產蛋為主而肥肝性能很差，不宜生產肥肝?？捎糜诜矢紊a的有大型鵝種如獅頭鵝，的肥肝專用種法國朗德鵝。品種是影響鵝肥肝切片生產的重要因素。并非所有的鵝都能產生脂肪肝。不同鵝的脂肪肝性能差異很大。

大連銷售紅酒鵝肝(今日/訪問)，取不銹鋼盆一個，把洋蔥香菜姜和蔥均勻放入盆里，把浸好的鵝肥肝放入，然后再灑上紅酒，而后在蒸箱中繼續(xù)蒸45分鐘，取出冷卻。把前面準備好的調味料放入鍋里煮熟，然后降溫，把鵝肝浸泡在鍋里6小時，然后放在盤子里，就可以食用啦。【做法二】原料鵝肥肝（約1500克），純牛奶一盒，洋蔥100克，姜20克，香菜10克，小米洋蔥20克。調味品紅酒200g，東芝醬250g，白糖200g，醬油150g，純水1250g制作方法將鵝肝解凍，解凍后放入純牛奶中浸泡1小時。