草酸又叫乙二酸，廣泛存在于植物園、食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶于水，而不溶于等有機溶劑，可用作除銹劑，但對不銹鋼有強烈的腐蝕作用，也可以去除衣服上的污劑，具有漂白作用，同時也是一種非常危險的化學(xué)物質(zhì)。草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物屬于酸性物質(zhì)，可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡，如不小心攝入過多還會中毒。并且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅，便會生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，進(jìn)而影響鈣與鋅的吸收。另外，過量攝入草酸還會造成結(jié)石，因此草酸的安全存儲是非常重要的。存儲容器不僅需要密封不滲漏，同時還要耐酸堿腐蝕。不論是草酸的固態(tài)還是其注水液體存儲條件，都應(yīng)得到高度重視。