一、從源頭強化控制。新建、改建、擴建餐飲服務單位（項目）必須嚴格落實環(huán)評制度，油煙凈化器設施與項目同步設計、同步施工、同步驗收，確保油煙達標排放。同時對較大規(guī)模餐飲服務單位（項目）大約3807家開展環(huán)評制度落實情況專項檢查，對符合環(huán)評辦理條件但未辦理的、未安裝油煙凈化器設施或已安裝油煙凈化器設施但不正常運行的，責令限期補辦手續(xù)、限期整改；對逾期未能補辦手續(xù)、完成整改的，依法從嚴處罰。
二、嚴格過程監(jiān)管。環(huán)保部門重點復查前期專項檢查發(fā)現(xiàn)的問題餐飲服務單位整改情況，對拒不安裝或不正常使用油煙凈化器設施施的，填制《餐飲油煙污染案件移交單》移交城管執(zhí)法部門依法處罰。對建有6個以下基準灶頭、需要辦理環(huán)評審批手續(xù)的小微餐飲項目，全面進行環(huán)評和“三同時”檢查，督促其進行限期整改充分發(fā)揮各區(qū)、各街道露天燒烤綜合治理隊伍作用，以零容忍態(tài)度依法取締違規(guī)露天燒烤行為，發(fā)現(xiàn)一處、查處一處，絕不姑息。
三、實施上限重罰。采取超常規(guī)手段，運用鐵腕措施，對于違規(guī)行為實施最高上限重罰�！稘鲜写髿馕廴痉乐螚l例》第50條規(guī)定：對未采取有效污染防治措施對居民環(huán)境造成污染的，可以處5萬以下罰款。依據(jù)《環(huán)評法》和《建設項目環(huán)境管理條例》，對不按要求辦理環(huán)評手續(xù)的餐飲服務單位處10萬元罰款。
四、建立長效機制。為確保油煙排放達標，市環(huán)保局會同城管執(zhí)法等部門強化餐飲服務單位和燒烤店油煙凈化器設施運行情況監(jiān)管，每月組織一次餐飲服務單位油煙排放監(jiān)督性抽測，抽測時發(fā)現(xiàn)超標排放和不正常使用設施的，依法處置。三是深入餐飲服務單位開展宣傳教育，增強餐飲業(yè)主防治油煙污染的意識，使其自覺接受環(huán)境監(jiān)管、自覺維護油煙凈化器設施，增強油煙污染治理的責任心和主動性，營造良好的社會輿論氛圍。四是建立餐飲服務單位經(jīng)營業(yè)戶誠信體系，將油煙達標排放監(jiān)管情況記入誠信檔案，長效監(jiān)管，鞏固治理成果，避免反彈。
五、加強聯(lián)合督導。一是主動聯(lián)合環(huán)保、食品藥品監(jiān)管、公安、商務等相關部門，把三個到位（任務落實到位、嚴格執(zhí)法到位、督察考核到位）落到實處。二是督導各區(qū)政府（高新區(qū)管委會）切實履行轄區(qū)餐飲油煙和露天燒烤綜合治理主體責任；市環(huán)保、城管執(zhí)法、公安、食品藥品、工商等部門落實好指導與監(jiān)管責任。三是對露天燒烤加大巡查頻次，加大執(zhí)法力度，特別是根據(jù)季節(jié)特點，抓好易反復的露天燒烤攤點監(jiān)管，防止反彈和回潮，以區(qū)為單位，結合轄區(qū)實際，每周開展1次集中整治行動，重點整治沿街固定門店露天燒烤行為和流動燒烤攤點，堅決將違規(guī)燒烤遏制在萌芽狀態(tài)，同時大力推廣無煙燒烤爐等油煙凈化器設施
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