臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧水的殺菌效果受到很多因素的影響，本實驗研究了不同處理時間和濃度變化對殺菌效果的影響，通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，隨著處理時間的延長，殺菌效果會有所提升，但是超過20min以后，殺菌效果變化緩慢。臭氧發(fā)生器在一定臭氧處理時間(20min)內(nèi)，殺菌效果與濃度成正比，但是濃度超過10mg/L的臭氧對于大蔥的品質(zhì)有顯著性破壞。因此，臭氧水濃度不宜超過10mg/Lo

 

  超聲波的殺菌效果主要是通過對其作用時間和作用功率的變化來進(jìn)行研究的。經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，同一功率下，作用時間越長殺菌效果越明顯，但是當(dāng)功率為1200W時，作用時間超過2min會對大蔥品質(zhì)造成顯著性破壞;處理時間固定為2min時，研究發(fā)現(xiàn)殺菌效果與作用功率成正比。

 

  采用臭氧發(fā)生器與超聲波殺菌協(xié)同處理時，考察的因素有臭氧水濃度、超聲波功率、處理時間，以大腸菌群MPN值變化倍數(shù)為評價指標(biāo)。經(jīng)過正交實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，篩選出來的最優(yōu)殺菌工藝是臭氧水濃度為9mg/L，超聲波功率為120O W，處理時間為60s。對于大腸菌群達(dá)標(biāo)的幾組實驗條件進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)培養(yǎng)，由培養(yǎng)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)較好的殺菌工藝條件是臭氧發(fā)生器濃度9mg/L，超聲波功率為120W，處理時間為60s，與大腸菌群實驗結(jié)果相吻合。