11月7日，廣東省工商局公布了第三季度流通環(huán)節(jié)銷售的雪糕產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，在100批次雪糕樣品中，88批次質(zhì)量合格，總體合格率為88%。不過，在12批次不合格樣品中，微生物超標(biāo)的就有10批次,問題較為嚴(yán)重。其中，蒙牛“隨變榛子巧克力雪糕”在“菌落總數(shù)、大腸菌群”兩個(gè)重要微生物指標(biāo)中超標(biāo)，成為唯一出問題的知名品牌。

省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大型企業(yè)的著名品牌產(chǎn)品基本都能通過核查，小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量狀況則不容樂觀。目前，抽檢不合格的雪糕，工商部門已一律下架、封存，并對相關(guān)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行查處。

據(jù)了解，本次抽查雪糕產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)其微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌共三項(xiàng)，在100批次產(chǎn)品中有10批次產(chǎn)品微生物指標(biāo)存在有超標(biāo)現(xiàn)象。從本次抽查的結(jié)果來看，微生物中的“菌落總數(shù)”指標(biāo)超標(biāo)情況較突出，菌落總數(shù)不合格數(shù)占全部不合格產(chǎn)品的83.3%，大腸菌群指標(biāo)也有6批次產(chǎn)品超標(biāo)。

相關(guān)專家告訴記者，菌落總數(shù)、大腸菌群是評價(jià)雪糕產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。菌落總數(shù)含量的高低可以判定雪糕被細(xì)菌污染的程度，而大腸菌群可用于評價(jià)產(chǎn)品是否被能專門導(dǎo)致腸道疾病的微生物所污染，若產(chǎn)品這些指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重超標(biāo)易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。

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